Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas, Sedapnya Bikin Tambah Nasi

Bahan utama:

1. 350 gram dada ayam
2. 3 lembar daun jeruk
3. Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

1. 20 buah cabai merah keriting
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 ruas kunyit
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu jamur
8. 3 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt lada bubuk

1. Masukkan dada ayam ke dalam panci berisi air. Rebus dada ayam sampai matang.
2. Bila dada ayam sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, suwir-suwir dada ayam hingga selesai. Sisihkan.
3. Blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kunyit sampai halus. Sisihkan.
4. Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak dan goreng ayam suwir setengah kering. Setelah setengah kering, lalu angkat serta tiriskan ayam suwir.
5. Kemudian, lanjut menumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun jeruk. Sesudah bumbu matang, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan lada bubuk.
6. Aduk bumbu hingga rata, lalu masukkan daun kemangi serta ayam suwir. Diaduk merata, kemudian lanjut memasak ayam suwir kemangi sampai matang. Bila ayam suwir kemangi sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Ayam suwir kemangi siap disajikan.

1. Bila dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air saat memasak ayam suwir kemangi. Penambahan air bisa membuat ayam dan kemangi matang secara merata.
2. Goreng ayam suwir di banyak minyak supaya matangnya merata. Jangan lupa sesekali dibali biar ayam suwir gak gosong.
3. Gunakan dada ayam yang masih segar, sehingga membuatnya aman dan nyaman untuk dikonsumsi.
4. Pilih daun kemangi yang masih fresh dan muda. Daun kemangi muda lebih nikmat dikonsumsi dibanding yang sudah tua.

Olahan ayam suwir ini memadukan rasa pedas yang siap meningkatkan selera makan kamu. Meski sajian lauk ini terkesan simpel, tapi bikin nasi auto habis. Yuk, jadikan ayam suwir kemangi pedas untuk lauk rumahan!