Resep Ayam Suwir Kering, Bisa Jadi Stok Lauk Beberapa Hari
Ayam suwir memang salah satu olahan ayam yang praktis. Tanpa tulang, hidangan ini sangat mudah untuk disantap. Maka dari itu, ayam suwir sering jadi favorit keluarga.
Lebih tahan lama, kamu bisa memasak ayam suwir kering di rumah. Teksturnya lebih crunchy dan tidak berminyak. Cocok jadi stok lauk beberapa hari, berikut resep ayam suwir kering yang gurih.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh terasi
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 11 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit, opsional
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
2. Rebus ayam, lalu suwir
Cuci ayam hingga bersih, lalu rebus ayam hingga matang. Setelah itu, suwir ayam sesuai selera.
3. Goreng ayam tanpa minyak agar sedikit kering
Setelah disuwir, siapkan wajan antilengket, lalu goreng ayam tanpa minyak hingga sedikit kering. Kalau tidak ada wajan antilengket, tambahkan sedikit minyak di atas wajan biasa. Kalau sudah, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu berubah warna.
5. Masak hingga kering
Beri gula merah, garam, dan terasi, lalu aduk merata. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan ayam suwir dan air jeruk limau. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Ayam suwir kering siap disajikan.
Cocok jadi teman makan nasi, kamu bisa menjadikan ayam suwir ini sebagai stok lauk di rumah. Gak perlu bingung lagi, deh kalau lagi malas masak. Selamat mencoba!
