Resep Ayam Taliwang, Cukup Panggang di Atas Wajan Anti Lengket

• 1 ekor ayam, boleh ayam potong atau ayam kampung sesuai selera 
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 buah jeruk limau, kalau gak ada bisa diganti dengan jeruk nipis

• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 9 siung bawang merah
• 6 siang bawang putih
• 1 buah tomat merah besar
• 1 ruas jari kencur
• 5 sendok makan gula merah
• 1 sdt terasi yang telah digoreng atau bakar
• 2 sdt garam

• Cuci bersih ayam, belah menjadi dua bagian di tengah ke arah leher, lalu tekan bagian punggung ayam hingga terbuka. Potong sesuai selera.
• Sisir gula merah, haluskan semua bumbu hingga menyerupai sambal.
• Jika kamu menghaluskan pakai blender, tambahkan minyak ke dalamnya ya.
• Kalau sudah halus masukkan minyak ke dalam wajan lalu tuangkan bumbu.

• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
• Sisakan setengah bagian bumbu untuk olesan.
• Tambahkan air dan masukkan seluruh ayam ke dalamnya, pastikan sebagian besar ayam terendam.
• Aduk sebentar dan tunggu hingga bumbu menyusut.

• Panaskan wajan dengan minyak, masukkan ayam ke dalam wajan anti lengket.
• Oleskan bumbu yang telah ditumis hingga matang ke seluruh permukaan ayam.
• Peras jeruk limau atau jeruk nipis di atas ayam atau bisa kamu campurkan ke dalam tumisan bumbu yang telah matang.
• Balik jika sudah matang dan bumbu sudah meresap, lalu oleskan kembali bumbunya.
• Ulangi hingga seluruh ayam matang, ayam taliwang siap disajikan.

Tipsnya biar gak gagal, gunakan api kecil saat memanggangnya di wajan, ya. Kalau kamu ingin memanggangnya di atas bara api, setelah menumis bumbu kamu bisa membakarnya samil mengoleskan bumbu. Tinggal sesuaikan aja sesuai peralatan masak yang ada, ya!