Resep Ayam Tepung Sambal Bawang, Renyahnya Bikin Candu!
Ayam tepung atau lebih akrab disebut fried chicken adalah salah satu lauk sekaligus camilan yang mudah ditemukan di pasaran.Tekstur luaran tepung yang renyah dan isian daging lembut yang bikin nagih, sudah akrab di lidah orang Indonesia. Jika kamu kebetulan sedang gabut di dapur, tak ada salahnya untuk mengisi libur panjangmu dengan membuat ayam goreng tepung sambal bawang.
Sesuai dengan namanya, ayam tepung yang satu ini dipadukan dengan sambal bawang yang pedas nan gurih.Tekstur dagingnya pun lebih empuk karena menggunakan daging ayam fillet alias tanpa tulang, lho. Mau coba? Yuk, simak resep lengkap ayam tepung sambal bawang di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan daging ayam:
- 1 kg paha ayam fillet
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan cabai bubuk
- 2 butir telur
Bahan adonan tepung:
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 400 ml air
Bahan sambal bawang:
- 100 gram cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Tepung Sambal Bawang
- Iris daging paha ayam fillet menjadi beberapa lembaran dengan ketebalan sesuai selera. Lalu, buatlah garis pad salah satu sisi daging dengan arah ke dalam tapi jangan sampai putus.
- Jadi, bentuknya bisa dibuat mekar. Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir. Kemudian, campurkan dengan kaldu ayam bubuk, garam, cabai bubuk, dan telur.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata dan diamkan dalam lemari es selama jam. Sambil menunggu, campurkan semua bahan tepung kecuali air.
- Campurkan hingga menjadi adonan tepung yang kering. Sementara itu, haluskan cabai rawit merah dan bawang merah.
- Tumis keduanya dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Jika sudah tanak dan rasanya pas, segera angkat bersama minyak goreng.
- Nah, sambal bawangnya sudah jadi. Sekarang, saatnya membuat ayam tepung.
- Caranya, celupkan daging ayam ke dalam adonan tepung dan air secara bergantian. Bila perlu, lakukan kali balutan agar tepung menempel sempurna.
- Lalu, gorenglah menggunakan minyak goreng panas dan penuh hingga mengering. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna.
- Jika memang sudah matang, segera angkat da tiriskan. Ayam tepung sambal bawang sudah siap disajikan, nih!
Tips Memasak
Jika kamu kurang suka pedas, kamu bisa skip cabai bubuk. Dengan begitu, rasa dari ayam tepungnya masih bisa dinikmati. Selain itu, jangan lupa koreksi sambal bawangnya.
Kamu bisa tambahkan bumbu jika memang kurang sesuai selera. Ayam tepung ini bisa dibuat jadi ayam geprek dengan cara mencampurkan salah satu daging dengan sambal bawang. Lalu, ditekan menggunakan cobek. Nah, jadiah ayam geprek buatanmu.
Saran Penyajian
Sajikan ayam tepung sambal bawang ini bersama nasi, lalapan, dan tempe goreng. Paduan rasa ketiga makanan ini sudah pas dan mengenyangkan. Tak ada lagi alasan untuk bosan di rumah.
Kamu bisa berkreasi di dapur dengan cara masak ayam tepung sambal bawang. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk segera praktik. Semoga berhasil, ya!
