Resep Ayam Ungkep Lengkuas yang Bumbunya Meresap hingga ke Tulang

Bahan utama:

1. 1 kilogram daging ayam, potong jadi 8 bagian
2. 100 gram lengkuas, parut halus
3. 600 ml air
4. 7 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 9 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 ruas kunyit, bakar
4. 4 butir kemiri, sangrai
5. 1 sdm ketumbar, sangrai
6. garam secukupnya

1. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Tuang bumbu halus ke dalam wadah, lalu aduk sampai bumbu melumuri seluruh bagian daging ayam.
2. Siapkan panci, lalu masukkan daging ayam ke dalamnya. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan air. Aduk sampai merata.
3. Nyalakan api kecil. Masak daging ayam selama kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga ayamnya matang dan air menyusut.
4. Angkat daging ayam yang sudah termasak, lalu biarkan hingga dingin. Kamu bisa menyimpannya atau dimasak langsung.
5. Goreng ayam ungkep lengkuas dengan minyak secukupnya. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam ungkep lengkuas dengan nasi hangat.

1. Hampir semua bagian daging ayam bisa kamu gunakan untuk resep ini. Namun, kalau mau yang lebih juicy, kamu bisa menggunakan bagian paha, khususnya paha atas.
2. Marinasi daging ayam dengan bumbu selama beberapa menit. Jangan terlalu sebentar, karena ditakutkan bumbu kurang meresap. Marinasi selama kurang lebih 30—60 menit, ya.
3. Bumbu bisa kamu haluskan dengan berbagai cara, baik menggunakan chopper, blender, atau diulek. Pastikan bumbu benar-benar halus dan lembut.

Disajikan dengan nasi hangat saja, rasanya sudah pasti lezat, kamu bakal lahap banget, deh. Selamat memasak ayam ungkep lengkuas dari resep di atas, ya!