Resep Ayam Ungkep Lengkuas yang Bumbunya Meresap hingga ke Tulang
Coba kamu buka kulkasmu, pasti di dalamnya ada stok daging ayam, kan? Terkadang, orang membeli daging ayam tanpa mengetahui akan diolah menjadi hidangan apa. Kalau digoreng biasa, rasanya bakal gitu-gitu saja.
Oleh karena itu, kini saatnya kamu coba membuat ayam ungkep lengkuas. Bumbu marinasi lengkuas yang didiamkan selama beberapa jam akan membuat cita rasa daging ayam makin sedap. Bumbu bakal meresap sampai ke tulang bagian terdalam, lho.
Bisa jadi inspirasi menu makan sehari-hari, resep ayam ungkep lengkuas ini dijamin bakal membuatmu makan melulu. Gak percaya? Mari praktikkan resep ayam ungkep lengkuas ini!
Bahan Ayam Ungkep Lengkuas
Bahan utama:
- 1 kilogram daging ayam, potong jadi 8 bagian
- 100 gram lengkuas, parut halus
- 600 ml air
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Tuang bumbu halus ke dalam wadah, lalu aduk sampai bumbu melumuri seluruh bagian daging ayam.
- Siapkan panci, lalu masukkan daging ayam ke dalamnya. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan air. Aduk sampai merata.
- Nyalakan api kecil. Masak daging ayam selama kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga ayamnya matang dan air menyusut.
- Angkat daging ayam yang sudah termasak, lalu biarkan hingga dingin. Kamu bisa menyimpannya atau dimasak langsung.
- Goreng ayam ungkep lengkuas dengan minyak secukupnya. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam ungkep lengkuas dengan nasi hangat.
Tips Memasak Ayam Ungkep Lengkuas
- Hampir semua bagian daging ayam bisa kamu gunakan untuk resep ini. Namun, kalau mau yang lebih juicy, kamu bisa menggunakan bagian paha, khususnya paha atas.
- Marinasi daging ayam dengan bumbu selama beberapa menit. Jangan terlalu sebentar, karena ditakutkan bumbu kurang meresap. Marinasi selama kurang lebih 30—60 menit, ya.
- Bumbu bisa kamu haluskan dengan berbagai cara, baik menggunakan chopper, blender, atau diulek. Pastikan bumbu benar-benar halus dan lembut.
Disajikan dengan nasi hangat saja, rasanya sudah pasti lezat, kamu bakal lahap banget, deh. Selamat memasak ayam ungkep lengkuas dari resep di atas, ya!