Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!

Bahan utama:

• 350 gram beras
• 250 gram beras ketan putih
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm kecap asin
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Bahan untuk isi bacang:

• 1/2 kg daging ayam, disuwir
• 125 ml kaldu ayam
• 1/4 kg gram daun bawang
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 8 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 6 sdm minyak
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung sagu, campurkan dengan 2 sdm air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bahan membungkus bacang:

• 40 lembar daun bambu
• 40 tali bambu

Untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan pulen, kamu harus membeli beras dengan kualitas baik. Kualitas beras bisa mempengaruhi tekstur bacang itu sendiri, lho.

Setelah beras dan ketan ada, kamu bisa mencucinya dengan air, tapi jangan di bawah air yang mengalir karena kandungan dalam beras dan ketannya bisa terbuang. Lakukan beberapa kali sampai benar-benar bersih.

Setelah membersihkan beras, siapkan wajan untuk menumis bawang putih yang sudah diiris untuk ditambahkan ke dalam beras dan ketan. Jika sudah, kamu campurkan beras dan ketan ke dalamnya, aduk hingga rata.

Siapkan panci berukuran besar, tuang semua beras dan ketan ke dalamnya bersama tumisan bawang putih. Kemudian, masukan air sebanyak 1 liter, jangan lupa juga untuk menambahkan kecap asin.

Aduk beberapa saat sampai kecap asin menyatu dengan beras dan ketan. Tak usah diaduk terus, kamu bisa membiarkan beras dan ketan menyerap air rebusan.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Tambahkan bawang daun yang sudah diiris-iris, lalu aduk terus hingga layu.

Setelah layu, masukkan ikan dan aduk beberapa saat sampai semua bahan tercampur rata. Kalau semua bahan sudah tercampur dalam wajan, saatnya menambahkan bumbu ke dalamnya.

Pastikan semua bumbu kamu masukan agar rasanya enak. Masukan kaldu ayam, lalu saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, garam. Jika sudah yakin semua bumbu sudah masuk ke dalam tumisan ayam, aduk sambil memastikan bumbu menyerap dan menyatu dengan baik dengan daging ayam.

Pastikan daun bambu yang akan digunakan sudah dalam keadaan baik, tidak ada berlubang maupun kotor. Jika sudah, ambil dua lembar daun bambu, tumpuk keduanya untuk menghindari kebocoran, lalu bentuk menjadi berbentuk corong.

Setelah daun terbentuk menjadi corong, ambil tiga sendok makan campuran beras yang sudah diaron, kemudian lubangi di tengah-tengah beras untuk diisi dengan ayam. Ketika sudah lubang, langsung masukkan dua sdm daging ayam, lalu tutup rapat.

Untuk menutup daunya, kamu perlu mempertemukan kedua sisi daun ke arah tengah, lalu lipat membentuk segitiga. Jika sudah, kamu harus mengikatnya dengan tali bambu agar tidak terbuka. Lakukan hal tersebut sampai semua bahannya abis.

Setelah semuanya terbungkus dengan baik, kamu perlu menyiapkan panci untuk mengukus bacang. Tuangkan air ke dalam panci sampai batas yang ditentukan.

Selanjutnya masukan semua bacang dan biarkan terkukus selama selama 2 jam agar benar-benar matang. Setelah matang, biarkan sejenak sampai hangat. Kemudian, kamu bisa langsung mencicipinya dan merasakan enaknya bacang isi ayam ini.

Meski bahan yang digunakan tergolong banyak, tapi cara memasak bacang ayam ini sangat mudah, kan? Bacang ayam ini bisa jadi ide untuk usaha kulinermu, lho. Dijamin laris manis, deh!