Bakso biasanya menjadikan daging sapi sebagai bahan utamanya. Supaya tekstur bakso gak terlalu keras, adonan diberi campuran putih telur dan juga tepung tapioka. Gak dimungkiri, daging sapi memang bikin rasa bakso jadi nikmat.
Namun, ada juga yang gak suka bahkan gak bisa menikmati daging sapi. Kalau kamu salah satunya, kamu bisa mencoba memasak resep bakso ayam kuah kaldu yang gurih berikut ini. Gak kalah nikmat dari yang dari daging sapi, lho!
Bahan utama:
Bahan kuah bakso:
Siapkan panci, lalu isi air sekitar 2 liter dan panaskan dengan api sedang. Sambil menunggu, kamu bisa membuat adonan bakso ayamnya.
Haluskan daging ayam filet yang sudah kita potong dadu menggunakan food processor. Kalau sudah halus, masukkan es batu dan nyalakan food processor. Haluskan hingga es batu hancur dan menyatu dengan daging ayamnya.
Jika sudah, kamu bisa memasukkan putih telur, tepung tapioka, bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica, garam, baking powder, dan kaldu ayam. Nyalakan lagi food processor dan haluskan hingga semua bahan tercampur rata.
Keluarkan adonan bakso yang sudah halus, lalu pindahkan ke wadah. Bentuk adonan menjadi bulat menggunakan tangan dan sendok yang dibasahi. Kemudian, masukkan adonan ke dalam panci yang airnya sudah panas.
Perlu diingat, masukkan baksonya saat air masih panas dan belum mendidih. Masak bakso hingga mengapung ke permukaan dan airnya mendidih. Jika bakso sudah mengapung, itu artinya bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan bakso.
Bakso sudah matang, sekarang kamu bisa beralih ke kuah baksonya. Siapkan panci, lalu tuang air sebanyak 2,5 liter. Masak hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi dan masak sampai iganya matang.
Sambil menunggu iga sapi matang, kamu bisa menggoreng bawang putih yang sudah dihaluskan. Siapkan teflon, lalu tuang minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang goreng yang sudah dihaluskan dan tumis hingga kuning keemasan.
Air rebusan kaldu sudah mendidih, saatnya memasukkan bawang putih yang barusan digoreng. Masukkan bawang putih gorengnya saja. Kemudian, tambahkan juga daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.
Setelah itu, aduk dan masak sebentar hingga semua bumbu larut. Cicipi rasanya, kalau sudah pas, kamu bisa menambahkan bakso.
Selanjutnya, tambahkan bakso yang sudah ditiriskan ke dalam kuah di panci. Masak sebentar lagi sambil diaduk. Matikan api dan bakso ayam sudah siap disajikan.
Kalau suka, kamu bisa menyajikan bakso ayam dengan mi kuning atau bihun. Boleh juga ditambah taburan bawang goreng dan pangsit. Selamat mencoba memasak bakso ayam kuah kaldu ini di rumah, ya!