Resep Bakso Sapi Sambal Matah yang Pedasnya Maknyus

1. 10 butir bakso ukuran sedang
2. 4 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 7 buah cabai rawit
5. 1—2 batang serai
6. 3 lembar daun jeruk
7. ½ sdt terasi
8. gula sesuai selera
9. garam sesuai selera
10. kaldu bubuk sesuai selera
11. minyak secukupnya
12. jeruk nipis secukupnya

1. Cuci bersih sebagian bahan sambal matah. Kemudian, iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, lalu sisihkan.
2. Untuk serai, kupas dulu kulitnya dan ambil bagian putihnya saja. Kemudian, iris sesuai selera.
3. Sedangkan daun jeruk, buang dulu bagian tengah daun yang berbentuk lurus. Setelah itu, iris tipis pakai pisau tajam, lalu sisihkan.
4. Bakso sapi yang sudah disiapkan bisa dipotong 2—3 bagian, atau sesuai selera. Kemudian, siapkan wajan dan tambahkan minyak secukupnya.
5. Goreng bakso potong menggunakan api sedang. Kalau sudah matang, segera tiriskan agar tidak terlalu berminyak.
6. Selanjutnya, tumis terasi dalam sisa minyak menggoreng bakso. Kalau sudah cukup harum, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, cabai, dan daun jeruk.
7. Bumbui sambal matah memakai gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa. Masak cukup hanya sampai layu, matikan kompor.
8. Tambahkan perasan air jeruk nipis sesuai selera masing-masing.
9. Siram ke atas bakso goreng dan aduk sampai rata.
10. Bakso sapi sambal matah siap dijadikan lauk makan andalan.

1. Pastikan bahan-bahan dalam keadaan segar untuk memperoleh masakan yang nikmat.
2. Kalau ada bakso lain, seperti bakso ayam atau ikan, bahan itu boleh juga digunakan.
3. Tingkat kepedasan sambal dapat diatur sesuai selera. Tinggal kurangi atau tambahkan lewat cabai rawit yang dipakai.
4. Kalau kurang suka terasi, bahan tersebut boleh dilewati.

Membuat masakan praktis dan kaya rasa itu bisa dilengkapi dengan menambah menu bakso sapi sambal matah. Kombinasi ini sangat pas dijadikan lauk makan siang atau malam, biar nafsu makan meningkat karena rasa gurih dan pedasnya yang maknyus.