Resep Bakwan Jembak Khas Semarang yang Gurih dan Renyah Banget

06 Jul 2023, 13:13 WIB

Ilustrasi bakwan jembak (instagram.com/erfita_89)

Bakwan biasanya terbuat dari tepung yang dicampur aneka sayuran atau bahan-bahan lain. Di antaranya seperti kubis, wortel, daun bawang, udang, sosis, taoge, dan sebagainya.

Selain itu, ada satu bahan yang juga lazim digunakan untuk bakwan di wilayah Semarang dan sekitarnya, tapi kurang populer di wilayah lain, yakni jembak atau selada air. Rasanya pun gurih dan teksturnya renyah.

Gak perlu jauh-jauh ke Semarang, kamu bisa membuat bakwan jembak ini di rumah. Berikut resep bakwan jembak yang gurih dan renyah banget.

Bahan Bakwan Jembak

Ilustrasi jembak atau selada air (instagram.com/pawone_tari)

2 ikat selada air disiram air panas
10 sendok makan tepung terigu
8 sendok makan tepung beras
1 sendok teh merica butiran
5 siung bawang putih
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air dingin secukupnya
minyak goreng secukupnya
cabai rawit secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan jembak dengan air mengalir, kemudian potong menjadi 3-4 bagian.
Haluskan bawang putih, garam, dan merica butiran, kemudian pindahkan ke wadah besar.
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental (jangan terlalu encer).
Masukkan jembak dan aduk merata. Diamkan sebentar.
Panaskan minyak agak banyak. Ambil satu sendok sayur adonan dan goreng sampai kering. Jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tata bakwan di piring saji bersama cabai rawit.
Bakwan jembak siap disajikan untuk camilan.

Tips Membuat

Tambahkan potongan cabai rawit langsung ke dalam adonan bakwan atau diulek bersama bumbu.
Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng bakwan jembak ini, agar hasilnya renyah.
Kamu boleh menambahkan wortel yang dipotong korek api atau sayuran pada adonan bakwan ini.

Itulah resep bakwan jembak yang bisa kamu recook sebagai inspirasi camilan di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 30-45 menit. Selamat memasak!