Resep Bakwan Sayur yang Sehat, Lebih Enak dan Bikin Nagih!

Kalau beli di pinggir jalan, minyaknya digunakan berkali-kali hingga berwarna kehitaman. Makanya kalau pengin lebih sehat, sebaiknya kita buat sendiri di rumah.

Sebelum menggoreng, perhatikan minyak goreng yang kamu gunakan. Biasanya kita menggunakan minyak sayur. Sayangnya, minyak jenis ini mengandung lemak trans yang buruk bagi kesehatan.

Kalau pengin benar-benar sehat, gunakan minyak zaitun, minyak kacang, atau biji anggur. Selanjutnya, jangan menggoreng saat suhu minyak sangat panas. Selain menyebabkan bakwan tidak matang merata, juga bisa merusak kualitasnya.

Nah, sekarang kita bahas beberapa resep bakwan sehat yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan-bahan:

• 300 gram taoge
• 100 gram buncis, iris tipis
• ½ lingkaran kol, potong halus
• 1 buah wortel, serut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur, kocok
• 2 sendok makan santan kental instan
• ½ sendok teh sendok kue
• 200 gram tepung terigu
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan, aduk hingga rata.
2. Jika terlalu kental, bisa menambahkan sedikit air pada adonan.
3. Panaskan minyak, cetak adonan menggunakan sendok, lalu goreng dengan api kecil atau sedang.
4. Goreng bakwan hingga warnanya berubah kecokelatan.
5. Bakwan siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 400 gram ikan kakap fillet, haluskan
• 3 kuning telur
• 1 putih telur
• 7,5 sendok makan tepung tapioka atau kanji
• 1,5 sendok teh garam
• ¼ sendok makan merica
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan ikan kakap halus, telur, tepung, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah diaduk.
3. Setelah tercampur rata, tutup rata adonan, simpan di kulkas selama beberapa saat.
4. Panaskan minyak, masukkan adonan ke dalam minyak menggunakan sendok.
5. Masak dengan api kecil hingga bakwan matang. Jika ingin mendapatkan tekstur yang kering, besarkan api di akhir.
6. Angkat bakwan setelah matang sempurna.

Bahan-bahan:

• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 butir telur, kocok
• 250 gram tepung terigu
• 75 gram wortel, iris batang korek api halus
• 50 gram taoge, buang akarnya
• 50 gram daun kucai, potong 1 cm
• 20 buah udang jerbung, buang kepalanya, biarkan utuh
• minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1,5 sendok teh merica 
• 1,5 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campur santan, telur kocok, dan bumbu halus, aduk merata. Letakkan tepung terigu dalam mangkuk, tuang campuran santan berbumbu, aduk hingga menjadi adonan yang rata dan licin.
2. Tambahkan wortel, taoge, dan kucai. Aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan cetakan bakwan ke dalam minyak panas, biarkan terendam minyak hingga cukup panas.
4. Angkat cetakan dari wajan, tuang adonan bakwan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga ¾ penuh. Taruh satu ekor udang di atasnya.
5. Celupkan kembali cetakan bakwan ke dalam minyak panas. Siram-siram cetakan hingga bakwan terlepas sendiri dari cetakan.
6. Lanjutkan menggoreng hingga bakwan matang merata, warnanya kuning kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.
7. Bakwan spesial akan siap menjadi menu buka puasa.

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung muda, sisir
• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Ketumbar halus secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang merah, haluskan
• 7 buah cabai rawit, cincang halus
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek jagung yang telah disisir untuk menghaluskannya. Kemudian campur dengan bawang putih dan merah.
2. Campur tepung terigu dan telur ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit yang telah dicincang halus.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan ketumbar yang telah dihaluskan secukupnya.
5. Tambahkan air agar adonan tidak terlalu kental.
6. Panaskan minyak goreng, goreng adonan bakwan sedikit demi sedikit hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
7. Bakwan jagung siap disantap.

Dengan resep bakwan sayur di atas, kamu bisa membuat camilan enak untuk buka puasa atau tadarus biar lebih semangat. Selamat mencoba!