Resep Balado Jengkol Muda dan Teri, Pedasnya Bikin Kamu Kalap Makan
Mendengar nama balado, pasti sudah tak asing lagi bagi setiap masakan. Ini adalah bumbu sederhana yang terbuat dari cabai halus dan aneka rempah. Salah satu variannya, ada balado jengkol muda campur teri.
Menu yang satu ini sudah dikenal sebagai lauk penambah nafsu makan. Meski sebagian orang kurang menyukai jengkol, lauk ini wajib kamu coba sesekali. Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah.
Jika kamu tertarik, berikut resep balado jengkol muda dan teri yang bisa kamu sontek. Check this out, Guys!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg jengkol muda
- 80 gram teri asin tanpa kepala
- 7 buah cabai merah besar yang sudah dikukus
- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 8 buah cabai hijau keriting
- 300 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara Memasak Balado Jengkol Muda dan Teri
- Kupas kulit jengkol muda hingga bersih. Biasanya, kulit jengkol muda ini sangat tebal. Selain itu, warna jengkolnya sendiri adalah kuning terang.
- Lalu, irislah menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir.
- Tak berhenti sampai di sana, gorenglah jengkol hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
- Selain itu, bersihkan teri asin dengan air mengalir. Lalu, gorenglah sebentar hingga teksturnya lebih kering.
- Kemudian, haluskan cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut dengan diberi tambahan sedikit air. Sementara itu, iris tipis cabai hijau keriting sesuai selera.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus tadi hingga tanak.
- Lalu, masukkan cabai rawit merah utuh, cabai hijau keriting, air, jengkol, dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga airnya pun menyusut.
- Balado jengkol muda dan teri siap disajikan.
Tips Memasak
Jangan lupa koreksi rasa masakan ini agar sesuai dengan selera lidah. Karena ada ikan teri asin, sebaiknya kurangi jumlah garam agar rasanya lebih nikmat.
Namun, kembali ke kamu sebagai penikmat masakan sendiri. Jika kamu kurang suka pedas, cabai rawit merahnya boleh skip saja, ya!
Kandungan Gizi
Dibalik aromanya, jengkol muda ini ternyata memilik banyak manfaat bagi tubuh. Jengkol muda itu bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, membantu menangkal radikal bebas, mengatasi anemia, menurunkan gula darah yang tinggi, dan baik untuk kesehatan tulang serta gigi.
Namun, sebaiknya konsumsi jengkol pun jangan terlalu sering. Nantinya akan berakibat fatal dan justru menimbulkan penyakit.
Saran Penyajian
Sajikan lauk spesial ini dengan nasi hangat pastinya lebih nikmat. Dijamin, nasi sebakul pun auto habis.
Namun, bagi yang sedang diet, kamu bisa ganti nasi putih dengan nasi merah. Rasanya sama-sama nikmat, kok!
Nah, tunggu apa lagi, segera eksekusi resep balado jengkol goreng dan teri di rumah. Kamu tertarik, kan?