Resep Banh Bo Nuong, Kue Pandan Bersarang Khas Vietnam

Name: Resep Banh Bo Nuong, Kue Pandan Bersarang Khas Vietnam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 ml santan; 100—140 gram gula pasir; 3 butir telur ukuran sedang; 135 gram tepung tapioka; 1 sdm munjung tepung beras; 1 sdm pasta pandan, atau lebih; 1,2 sdm baking powder; 1,2 sdt garam; 1 sdm minyak goreng

11 Agu 2026, 12:07 WIB

Intinya Sih

Banh bo nuong adalah kue pandan khas Vietnam bertekstur bersarang, dibuat dari campuran santan, gula, telur, tepung tapioka, tepung beras, pasta pandan, dan baking powder.
Santan, gula, dan pandan dipanaskan hingga larut, lalu dicampur telur serta bahan kering. Adonan disaring, didiamkan 5–10 menit, kemudian dipanggang pada 177 derajat Celsius sekitar 45 menit.
Kunci sarang kue adalah adonan ringan dan cair, pengadukan secukupnya, serta baking powder aktif. Loyang tidak perlu dioles agar adonan dapat mengembang dengan baik.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kue yang teksturnya bersarang bukan cuma bisa dijumpai dalam bika ambon atau bolu karamel. Sebab, kamu bisa membuat kue pandan dengan tekstur serupa. Namun, makanan ini berasal dari Vietnam yang dikenal dengan sebutan banh bo nuong atau honeycomb cake.

Bahan yang digunakan berasal dari campuran tapioka, pandan, telur, dan bahan lainnya. Kalau mau merasakan kelezatan yang sama, simak resep banh bo nuong dalam artikel ini.

Bahan Banh Bo Nuong
ilustrasi bahan kue (pexels.com/Mikhail Nilov)
1. 200 ml santan
2. 100—140 gram gula pasir
3. 3 butir telur ukuran sedang
4. 135 gram tepung tapioka
5. 1 sdm munjung tepung beras
6. 1 sdm pasta pandan, atau lebih
7. 1,2 sdm baking powder
8. 1,2 sdt garam
9. 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat
ilustrasi kue dalam loyang (pexels.com/Nanda Mends)
1. Campurkan santan, gula pasir, dan pasta pandan ke dalam panci masak. Kemudian, rebus di api sedang cenderung kecil sampai gulanya larut, matikan api lalu tunggu sampai sejuk.
2. Berikutnya, panaskan oven dengan suhu 177 derajat Celcius. Lalu, siapkan loyang bundt atau loyang tulban antilengket, sisihkan.
3. Dalam mangkuk baru, pecahkan telur ayam, kocok sampai merata sebentar saja. Campurkan adonan santan lalu aduk sampai merata.
4. Setelah itu, tambahkan tepung tapioka, tepung beras, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Pastikan adonan diaduk secukupnya sampai tidak ada bahan kering bergerindil.
5. Saring adonan untuk mencegah adanya gumpalan, baru tambahkan minyak. Setelah dicampur sebentar lanjut istirahatkan adonan sekitar 5—10 menit.
6. Sebelum dituang ke dalam loyang, aduk lagi sedikit untuk mencegah adanya bahan mengendap. Setelah itu panggang sekitar 45 menit, atau sesuai panggangan masing-masing.
7. Setelah matang, balik loyang di atas cooling rack dan diamkan selama 1 jam atau sampai dingin, baru keluarkan kue pandan dari loyang untuk dipotong-potong.
Tips Membuat Banh Bo Nuong
ilustrasi baking powder (pexels.com/Los Muertos Crew)
1. Proses pengadukan hanya perlu dilakukan sampai tercampur rata, tidak usah sampai mengembang. Soalnya bisa membuat kue kempis setelah dipanggang.
2. Tekstur adonan kue harus ringan dan cenderung cair. Ini merupakan kunci mendapatkan sarang yang bagus pada banh bo nuong tersebut.
3. Pastikan baking powder dalam kondisi aktif, karena bila kurang segar atau sudah kedaluwarsa kue akan menjadi padat dan tidak bersarang.
4. Hindari mengoles loyang pakai apapun, karena lemak yang ada pada cetakan bisa membuat adonan gagal mengembang dan mempengaruhi bentuk sarangnya.
Bila kamu suka tipe kue yang kenyal dan bersarang, bisa coba resep banh bo nuong ini sebagai sedap camilan di rumah. Teksturnya kenyal dan manis, sangat cocok jadi teman minum teh sambil santai.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.