Resep Batagor Ikan Khas Bandung dengan Bumbu Kacang
Batagor merupakan jajanan khas Bandung yang kini tersebar di berbagai daerah Indonesia. Biasanya, batagor dibuat dengan menggunakan adonan ikan tenggiri yang dimasukkan ke dalam kulit pangsit atau tahu.
Kalau kamu kesulitan menemukan batagor yang enak banget, coba deh bikin sendiri! Berikut resep batagor ikan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan Membuat
Bahan-bahan:
- 400 gram ikan tenggiri filet
- 200 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung terigu
- 4 sendok makan kecap ikan
- 2 kotak tahu sutra
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang yang diiris halus
- sejumput baking soda
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- bawang putih bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- kulit pangsit secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh cuka
- 2 buah jeruk limau
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat Batagor khas Bandung
- Masukkan semua bahan, kecuali tahu sutra dan kulit pangsit ke dalam mangkuk
- Campurkan semua bahan sampai benar-benar merata, dan saat mulai tercampur, sisihkan terlebih dahulu
- Ambil satu per satu kulit pangsit, lalu isi dengan adonan ikan tenggiri lalu rekatkan bagian atasnya dengan campuran air dan tepung terigu
- Di sisi lain, siapkan tahu sutra yang bagian dalamnya diisi adonan tenggiri lalu sisihkan
- Goreng semuanya sampai matang, angkat dan tiriskan
- Tambahkan semua bumbu kacang ke dalam blender, haluskan
- Siapkan wajan yang telah diisi sedikit minyak, lalu panaskan
- Tumis bumbu kacang sampai mengental
- Sajikan batagor bersama dengan bumbu kacang
Tunggu apa lagi? Yuk, bikin ikuti resep batagor ikan khas Bandung buat camilan di rumah, mumpung akhir pekan nih!
