Siapa yang tak kenal dengan olahan bebek panggang khas China yang satu ini? Bebek peking sering disajikan saat ada acara istimewa. Nama 'peking' diambil dari nama Kota Beijing zaman dahulu.
Dagingnya lembut dan kulitnya kering renyah, siapa saja pasti tersenyum menikmatinya. Gak harus selalu memesannya di restoran mahal, kamu juga bisa membuat bebek peking sendiri, lho. Intip saja resep bebek peking ala rumahan di bawah ini!
Bahan-bahan:
Langkah pertama, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan daun bawang, hingga harum. Setelah itu, tambahkan air, bubuk ngohiong, kecap asin, arak masak, garam, gula, dan kaldu jamur. Pastikan airnya cukup untuk menutupi semua permukaan bebek.
Selanjutnya, masukkan bebek dan ungkep selama kurang lebih 1,5 jam hingga airnya habis. Angkat bebek dan tiriskan.
Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celsius. Setelah itu, oleskan minyak goreng pada kulit bebek, lalu panggang ke dalam oven. Ulangi tahap pengolesan minyak ini setiap lima menit.
Panggang hingga kulit bebek jadi renyah di semua permukaannya. Supaya lebih mudah, belah bebek menjadi dua bagian.
Kalau sudah matang, dinginkan bebek terlebih dahulu. Setelah itu, baru potong bebek sesuai selera. Bebek peking siap disajikan dengan sepiring nasi atau roti.
Itulah resep bebek peking ala rumahan yang enak dan gurih. Gimana, siap memasak untuk hidangan perayaan Imlek nanti?