Laksa merupakan kuliner yang dipengaruhi Tiongkok dan Melayu. Biasanya, laksa terbuat dari mi berbentuk bulat putih yang diberikan kuah berwarna kemerahan.
Nah, kalau kamu kesulitan mencari mi bulat dengan warna putih, coba gantikan dengan bihun. Rasanya dijamin gak kalah enak dengan mi biasa. Resep bihun kuah laksa di bawah ini bisa jadi panduanmu.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Pilihlah udang yang masih segar, lalu cuci sampai bersih. Lepaskan kepala udang, kalau kamu tak suka. Setelah itu, buang kotorannya di bagian punggung udang. Bilas kembali dengan air mengalir, tiriskan.
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Siapkan panci yang telah diberi sedikit minyak, panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tuang kaldu udang bersama air ke dalamnya, aduk semua bahan sampai merata. Masak sampai mendidih dahulu, barulah masukkan udang yang telah dibersihkan. Biarkan udang sampai matang, lalu cicipi biar rasanya pas.
Tambahkan santan ke dalamnya, aduk terus-menerus biar santan tak pecah. Biarkan kuahnya mendidih dahulu, barulah matikan api. Sisihkan.
Rendam bihun dengan air hangat sampai lembek, kemudian susun di dalam mangkuk. Tuang kuah laksa ke dalamnya, lalu sajikan.
Dengan memasak bihun kuah laksa di atas, dijamin bakal menggugah seleramu. Selamat mempraktikkan resepnya!