Resep Bihun Kuah Telur, Kuah Hangatnya Bikin Perut Nyaman

Bahan-bahan:

• 175 gram bihun jagung
• 2 butir telur
• 3 butir bakso
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 buah tomat
• 1 bonggol sawi
• 2 buah wortel
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• paha ayam secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• kol secukupnya

Iris daging paha ayam sesuai selera, pastikan bagian tulangnya masih menyisakan daging. Kemudian, bersihkan potongan paha ayam dengan air yang mengalir.

Setelah itu, kupas kulit wortel dan irislah bersama seledri serta daun bawang sesuai selera. Bagi bahan-bahan tersebut menjadi 2 bagian. Bagian pertama nantinya akan dicampurkan bersama kuah kaldu. Sedangkan sisanya dimasak bersama bahan lainnya.

Sekarang, saatnya membuat kuah kaldu ayam. Caranya, campurkan sayuran tersebut dengan daging ayam, tulang ayam, air, dan setengah sendok teh garam. Masak hingga daging ayam empuk dan berwarna putih pucat. 

Sambil menunggu daging ayam matang, iris bakso, tomat, sawi, dan kol sesuai selera. Bersihkan bihun jagung dengan air yang mengalir, lalu tiriskan. 

Selanjutnya, rendam bihun selama 5 menit dengan air hangat. Setelah 5 menit berlalu, buang air rendamannya dan aduk-aduk agar tidak saling menempel. Kemudian, cek kuah kaldu barangkali tekstur dan warna daging sudah berubah. Jika sudah berubah, matikan kompor.

Haluskan kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut. Tumis bumbu halus ini hingga tercium wangi dengan sedikit minyak.

Setelah wangi, masukkan telur dan orak-arik hingga hancur, tapi masih padat. Kemudian, masukkan juga irisan bakso, wortel, sawi, dan kol. Masak hingga wortel setengah matang.

Jika tekstur wortel sudah berubah, masukkan semua isian kuah kaldu tadi beserta sisa bahan lainnya kecuali bawang goreng. Masak hingga airnya mendidih kembali.

Sambil menunggu kuah mendidih, tata bihun dalam mangkuk saji, lalu beri taburan bawang goreng. Bila masih tersisa, tambahkan irisan daun bawang dan seledri sesuai selera.

Jika kuah kaldu sudah mendidih dan rasanya pas, segera matikan kompor. Pindahkan ke dalam mangkuk saji dengan takaran sesuai selera. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati bihun kuah telur yang pedas dan mengenyangkan.

Mumpung musim hujan akan segera tiba, bihun kuah telur ini wajib ada di rumahmu. Dijamin bisa membuat suasana di rumah pun lebih hangat. Perut kenyang hati pun senang, deh!