Resep Biji Ketapang 1 Kg Terigu Tanpa Telur, Praktis dan Ekonomis

Name: Resep Biji Ketapang 1 Kg Terigu Tanpa Telur, Praktis dan Ekonomis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Mei 2025, 11:30 WIB

Fatma Roisatin

ilustrasi biji ketapang (freepik.com/wirestock)

Apakah kamu pernah mendengar camilan biji ketapang? Atau justru kamu sangat menyukainya selama ini? Meskipun namanya ada embel-embel ketapang, tetapi bukan berasal dari tanaman ketapang. Camilan ini sebenarnya kue kering yang terbuat dari campuran tepung terigu, margarin, dan gula.

Namanya berasal dari bentuk kue kering tersebut yang lonjong, seperti biji ketapang. Kue kering yang menjadi bagian dari tradisi kuliner Betawi ini rasanya manis gurih, karena diberi santan atau kelapa parut. Teksturnya renyah jika kamu membuatnya dengan takaran bahan yang tepat.

Bagi kamu yang penasaran dengan biji ketapang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Sekali bikin adonan, hasilnya banyak banget, bisa jadi stok camilan.

Lantas, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep biji ketapang 1 kg terigu tanpa telur di bawah ini!

Bahan Membuat Biji Ketapang 1 Kg Terigu Tanpa Telur

ilustrasi bahan biji ketapang (freepik.com/user14908974)

1 kg tepung terigu protein sedang
300 gram gula pasir
½ sdt garam
200 gram margarin
220 gram kelapa muda parut
200 ml air
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi membuat biji ketapang (pexels.com/ann-bugaichuk)

Masukkan margarin, gula pasir, garam, dan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu.
Tuang air secara bertahap sambil mengaduk dan menguleni adonan. Lakukan hingga adonan kalis.
Ambil sedikit bagian adonan, pilin memanjang.
Jika adonan sudah cukup licin, potong menyerong menggunakan gunting. Lakukan hingga selesai.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng biji ketapang hingga kecokelatan.
Setelah itu, angkat dan tiriskan. Biji ketapang siap dinikmati.

Tips Membuat

ilustrasi menggoreng (unsplash.com/rozerxoxo_)

Tambahkan vanili untuk membuat biji ketapang yang lebih beraroma.
Saat menggoreng, gunakan api sedang dan pastikan warna biji ketapang tidak terlalu cokelat sebelum ditiriskan. Sebab, selama masih menyimpan panas, maka akan membuat warnanya semakin cokelat.
Taburi wadah untuk meletakkan guntingan adonan biji ketapang dengan tepung terigu, agar tidak lengket.
Saat baru memasukkan adonan biji ketapang untuk digoreng, jangan langsung diaduk supaya tidak hancur. Setelah adonan kokoh, barulah sesekali diaduk, agar tidak lengket.
Biarkan biji ketapang benar-benar tiris dan dingin sebelum disimpan di dalam stoples.
Simpan adonan yang tersisa di dalam kulkas untuk digoreng pada lain hari.

Resep biji ketapang 1 kg terigu tanpa telur tersebut tergolong praktis dan mudah dibuat. Sekali membuat adonannya bisa menjadi beberapa stoples biji ketapang yang siap dinikmati. Cocok sebagai suguhan tamu, camilan keluarga, maupun ide jualan yang ekonomis.