Resep Bika Ambon Pandan Mini yang Empuk

Name: Resep Bika Ambon Pandan Mini yang Empuk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

05 Feb 2025, 10:02 WIB

Amir Rosadi

Bika Ambon Mini (https://id.pinterest.com/azhieresepi/)

Bika ambon dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Medan, Sumatra Utara. Sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan orang-orang setempat yang dulu menyebut kalau kue bika diproduksi di Jalan Ambon, Medan.

Seiring berjalannya waktu, penyebutan bika ambon pun menjadi tradisi dan melekat sampai saat ini. Tampilannya bersarang dan rasa yang nikmat, manis lembutnya mampu bertahan selama beberapa hari jika disimpan dalam kulkas, lho.

Tak hanya identik berwarna kuning, ada pula bika ambon dengan warna hijau yang berasal dari pandan. Simak cara membuat resep bika ambon pandan mini buat suguhan di rumah melalui resep berikut ini.

Bahan-bahan Membuat Bika Ambon Pandan Mini

Ilustrasi santan (pexels.com/@tijana-drndarski-)

Bahan cair:

200 ml santan
1 batang serai geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Bahan biang:

1 sdt ragi
1 sdt gula pasir
50 ml air hangat

Bahan kering:

100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin, lelehkan
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Bika Ambon Pandan Mini

Bika Ambon Mini (https://id.pinterest.com/azhieresepi/)

Masak campuran bahan, dengan merebus santan, serai, daun jeruk, daun pandan, dan garam
Rebus menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya menguar
Larutkan bahan biang, lalu di diamkan selama 15 menit dengan ditutup kain bersih
Dalam wadah lain, campur tepung tapioka, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata, tuang bahan cair yang telah dimasak tadi, lalu aduk rata
Masukkan larutan ragi, kocokan telur, pasta pandan, dan margarin cair secara bertahap
Lakukan penuangan sambil diaduk hingga adonan merata dan kalis, diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain agar adonan mengembang
Sesudah adonan didiamkan, aduk rata dan siap untuk dipanggang, siapkan snack maker di atas kompor dan panaskan dengan api kecil, biarkan snack maker panas
Setelah panas, olesi dengan margarin dan tuang adonan sebanyak sampai 3/4 bagian, janga terlalu penuh
Tunggu hingga muncul gelembung, sesudah adonan bergelembung, tutup dan lanjutkan masak sampai matang
Apabila adonan bika ambon pandan telah benar-benar matang, segera buka tutup dan keluarkan dari snack maker
Biarkan suhu panas dari bika ambon menghilang terlebih dahulu, kemudian, barulah bika ambon pandan mini siap untuk dinikmati selagi hangat
Nikmatilah bika ambon pandan mini sembari santai dan bercengkrama bersama keluarga di rumah
Dijamin bikin menambah suasana makin hangat

Hadir dengan kreasi warna hijau, varian bika ambon ini terlihat sangat menggugah selera. Layak untuk suguhan santai maupun tamu, nih. Selamat mempraktikkan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.