Sambal pecel adalah jenis sambal yang spesial dipasangkan dengan beberapa sayuran seperti kubis, kacang panjang, sawi, taoge, yang tentunya sudah direbus, ya. Olahan sambal di sini menjadi salah satu kunci penting yang berpengaruh terhadap kelezatan dari menu pecel.
Sambal pecel biasanya dijual secara instan di toko-toko, namun itu kurang mantap jika kita tidak meraciknya sendiri. Yuk, buat sambal pecel hanya dengan 5 langkah berikut. Sederhana!
Bahan yang diperlukan:
Panaskan wajan menggunakan api sedang hingga minyak sudah panas. Selanjutnya kecilkan api, goreng kacang kupas yang sudah dipersiapkan. Sambil menunggu kacang cukup matang, aduk terus kacang agar tidak menghasilkan sisi yang gosong.
Setelah kacang goreng sudah berwarna kecokelatan dan mengeluarkan bau sedap, langsung angkat dan tiriskan. Usahakan kamu mengangkat kacang goreng saat berwarna cokelat muda ya, karena saat proses penirisan juga akan membuat kacang lebih matang lagi.
Goreng kedua jenis cabai, kencur, dan bawang yang sudah dicuci. Jangan lupa untuk terus diaduk hingga bahan sudah cukup matang dan terlihat lunak, angkat dan tiriskan. Jangan sampai gosong ya, cukup hingga bahan layu saja.
Haluskan semua bahan, termasuk kacang yang sudah disangrai beserta bumbu lain. Haluskan menggunakan ulekan ataupun memakai blender jika kamu ingin lebih cepat selesai. Koreksi rasa.
Setelah bahan sudah diblender merata, larutkan menggunakan sedikit air atau sesuai selera kamu. Siramkan ke sayuran favoritmu yang sudah dikukus atau rebus. Santap dengan beberapa kerupuk atau peyek, bakal nagih!
Itulah resep cepat membuat bumbu pecel. Gak perlu bahan yang rumit apa pun 'kan? Bisa jadi alternatif saat kamu malas masak, deh!