Resep Bingka Kentang Panggang Khas Banjar, Cara Bikinnya Mudah!

17 Jan 2022, 21:15 WIB

bingka kentang panggang (instagram.com/vitakwee)

Kue bingka merupakan kue tradisional khas masyarakat Banjarmasin. Kudapan klasik yang satu ini memiliki beragam varian dengan kreasi bahan yang tak terbatas.

Kue bingka dibuat menggunakan metode kukus maupun panggang, sehingga cita rasa serta teksturnya pun berbeda-beda tapi semuanya mampu mengundang selera.

Kalau kamu termasuk yang penasaran dengan rasanya, gak melulu harus ke daerah asalnya lho karena penganan manis ini bisa kamu bikin sendiri di rumah.

Yuk, simak resep bingka kentang panggang dan cara membuatnya berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi kentang (pixabay.com/Couleur)

Bahan:

250 gram kentang
4 butir telur ayam
100 gram gula pasir
200 ml santan kental
3 sdm tepung terigu
1 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilla

2. Kukus kentang hingga matang

ilustrasi mengukus kentang (pixabay.com/congerdesign)

Ambil kentang sebanyak 300 gram, cuci sampai bersih dari kotoran lalu tiriskan. Letakkan panci kukusan di atas kompor, kemudian nyalakan kompor dengan api sedang.

Masukkan kentang, tutup, dan mulai mengukus sampai matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan.

Jangan lupa kupas kentang dan langsung taruh ke dalam wadah, barulah dilumatkan sampai halus. Sisihkan.

3. Langkah membuat adonan kue bingka

ilustrasi membuat adonan bingka (pillsbury.com)

Siapkan wadah. Di dalam wadah campurkan telur, gula pasir, dan vanila. Ambil whisk, lalu kocok sampai tercampur rata dan larut.

Tambahkan santan, garam, tepung terigu, margarin, dan kentang. Aduk-aduk dengan spatula sampai tercampur rata serta kalis. Bsa juga disaring untuk memastikan adonan benar-benar tersaring halus.

4. Tuang adonan ke dalam loyang

ilustrasi tuang adonan ke loyang (onehappyhousewife.com)

Ambil loyang ukuran sesuai selera. Lalu olesi dengan margarin tipis-tipis sampai merata. Setelah itu, barulah tuang adonan ke dalam loyang hingga habis.

Jangan lupa, hentakkan sesekali agar benar-benar merata dan uap panas tidak terjebak saat proses pemanggangan adonan.

5. Panggang adonan bingka kentang sampai matang

ilustrasi memanggang adonan (unassaggio.com)

Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, nyalakan dengan suhu 170 derajat celsius. Panggang hingga adonan set. Jika terlihat mulai matang, kemudian atur oven ke api atas bawah.

Lanjutkan memanggang sampai benar-benar matang dengan ditandai permukaan berwarna kecokelatan. Matikan oven, angkat dan keluarkan. Biarkan mendingin. Bingka kentang siap disajikan.

Bagi kamu yang tidak sempat mencicipi kue bingka langsung dari daerah Banjarmasin, resep bingka kentang panggang di atas worth it banget nih buat dipraktikkan di rumah. Dijamin rasanya tak kalah mantul. Gak percaya? Cobain saja sendiri sensasinya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.