Kue tradisional memang gak bisa tergantikan, apalagi soal rasanya. Kalau kamu salah satu pencinta jajanan kuno, cobalah membuat bingka pisang. Bentuknya mirip kue lumpur, tapi bahan yang digunakan cukup berbeda.
Simak resep dan cara membuat bingka pisang di bawah ini. Dijamin empuk dan lumer dalam sekali gigitan!
Bahan utama:
Bahan topping:
Siapkan wadah yang cukup besar, lalu kupas seluruh pisang hingga bersih. Masukkan semua pisang ke dalam wadah, lalu hancurkan perlahan menggunakan whisk atau garpu. Haluskan pisang sampai lembut dan tak menggumpal.
Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan pisang. Aduk-aduk sampai seluruh bahannya tercampur rata menggunakan whisk. Lalu, sisihkan dan diamkan sebentar.
Dalam wadah berbeda, masukkan telur dan gula pasir. Kemudian, kocok kedua bahan tersebut hingga mengental dan mengembang menggunakan mixer.
Tambahkan lelehan mentega, garam, dan adonan pisang ke dalam adonan telur tersebut. Aduk-aduk menggunakan spatula hingga merata. Tuangkan pula santan sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali hingga larut menjadi satu.
Setelah adonan bingka sudah jadi, saatnya memanaskan cetakan. Olesi dengan sedikit mentega, supaya tidak lengket saat dimasak. Jika sudah panas, tuang adonan bingka ke dalam cetakan dengan sendok sayur, supaya takarannya pas.
Setelah itu, tutup cetakan dan masak hingga setengah matang. Kalau sudah terlihat setengah matang, buka cetakan dan berikan satu potong pisang di setiap cetakan bingka, lalu tutup kembali.
Masak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Nah, kalau sudah matang, sajikan bingka pisang ini dengan secangkir teh hangat, biar makin hangat di badan.
Bingka pisang paling enak dinikmati saat sore hari sambil bersantai bareng keluarga. Suasana berkumpul jadi makin semarak dan seru, deh. Selamat mencoba, ya!