Bingka adalah kue khas Banjar, Kalimantan Selatan. Rasa manis legit dan tekstur lembutnya menjadi ciri khas kue ini. Banyak sekali varian bingka yang bikin kamu gak bosan untuk memakannya.
Selain beli, kamu pun bisa coba buat bingka singkong dari bahan sederhana jadi kue yang luar biasa. Penasaran gimana cara bikinnya? Langsung intip resepnya berikut.
Bahan-bahan:
Singkong dikupas lalu dicuci bersih, buang juga serabut tengahnya. Parut singkong menggunakan parutan halus agar hasil kuenya lebih lembut. Hasil parutannya tidak perlu diperas, ya.
Kocok telur, gula, dan garam hingga gula larut. Masukkan parutan singkong dan tapioka, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan margarin cair dan vanili essence, aduk lagi. Terakhir, tuang santan kental dan aduk pelan hingga semua bahan benar-benar tercampur jadi satu.
Panaskan oven dahulu selama 10 menit. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega agar kue tidak lengket di kertasnya. Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan biji wijen atau keju parut sebagai topping sesuai selera.
Lalu panggang selama 60-75 menit atau hingga permukaan kue tampak berwarna cokelat. Gunakan suhu 200 derajat dengan api atas bawah.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven. Biarkan dingin dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Lepaskan kertas roti lalu potong-potong kue sesuai selera. Kue bingka singkong yang kenyal dan manis siap disajikan bersama segelas teh hangat.
Meskipun terbuat dari bahan sederhana, soal rasa tak perlu diragukan. Endul pisan! Bisa jadi ide sarapan yang nikmat sebelum beraktivitas. Dijamin bikin nagih, deh.