Resep Biscoff Chocolate Mini Butter Cake, Memadukan Manis dan Renyah!
Butter cake identik dengan kue serupa bolu yang berukuran besar layaknya kue bolu pada umumnya. Namun, butter cake yang satu ini dikemas dengan bentuk lebih kecil dalam porsi yang pas.
Berbahan utama cokelat dan biskuit biscoff, mini butter cake ini memiliki perpaduan cita rasa manis dan sedikit renyah, lho. Penasaran dengan resepnya?
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan A:
- 8 kuning telur
- 300 gram butter
- 200 gram gula halus
- 170 gram tepung protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 25 gram susu bubuk
- 2 sdm skm cokelat
- 1 sdm susu UHT
Bahan B:
- 5 putih telur
- ½ sdt cream tartar
- ¼ sdt garam
Topping:
- Cokelat
- Biskuit biscoff crumb
2. Mixer bahan-bahan utama
Mixer campuran butter dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang serta berwarna putih pucat. Setelah itu masukkan SKM dan ekstrak vanila lalu mixer kembali dengan kecepatan rendah. Selanjutnya masukkan kuning telur secara bertahap, kocok kembali hingga adonan tidak terlihat kuning telurnya.
3. Tambahkan bahan lainnya, aduk lalu tuang ke cetakan loyang
Masukkan tepung, cokelat bubuk, dan susu bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan butter secara bertahap. Tuangkan 2 sdm susu cair lalu mixer sebentar dengan kecepatan sedang. Selanjutnya kocok putih telur, cream, dan garam hingga mengembang. Tuangkan ke dalam adonan utama secara bertahap dengan spatula.
4. Buat topping butter cake
Untuk membuat topping butter cake, lelehkan cokelat batang dengan cara ditim. Sementara biskuit biscoff-nya dihancurkan dengan cara ditumbuk kasar lalu sisihkan. Di sisi lain tuangkan adonan butter cake ke dalam loyang yang sudah dioles margarin.
5. Panggang hingga matang lalu hiasi dengan topping
Panggang adonan dengan suhu 170°C selama 40 menit. Setelah matang dan didinginkan, tuang lelehan cokelat di atas butter cake. Taburi dengan remahan biskuit, maka butter cake pun siap disantap.
Nah, itu dia resep mini butter cake cokelat dan biscoff. Kue ini juga bisa kamu sajikan sebagai jamuan untuk tamu, lho. Selamat mencoba!
