Resep Bistik Jawa ala Restoran Keluarga, Bikin Kangen Masakan Rumahan

1. 500 gram daging sapi has luar, iris tipis
2. 2 buah wortel, potong serong dan rebus sebentar
3. 2 buah kentang, goreng hingga kecokelatan
4. 5 siung bawang putih
5. 5 siung bawang merah
6. 2 butir kemiri
7. 1 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan margarin
10. Garam secukupnya
11. Merica secukupnya
12. Gula secukupnya
13. 400 ml air

1. Daging sapi telah diiris tipis searah serat dan dipukul-pukul agar empuk. Selanjutnya, daging dimarinasi dengan garam, merica, dan sedikit kecap selama 30 menit.
2. Bawang putih, bawang merah, dan kemiri ditumis hingga harum. Setelahnya, tumisan bumbu dicampurkan dengan kecap manis dan saus tiram untuk menciptakan rasa khas bistik Jawa.
3. Daging yang sudah dimarinasi ditumis bersama margarin hingga berubah warna. Setelah itu, bumbu halus yang sudah ditumis dimasukkan ke dalam wajan bersama daging dan diaduk rata.
4. Air dituang ke dalam wajan dan daging direbus dengan api kecil. Proses ini dilakukan selama kurang lebih 45 menit hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
5. Wortel rebus dan kentang goreng dimasukkan ke dalam wajan saat daging hampir matang. Semuanya diaduk perlahan agar tidak hancur dan kuah bisa menyelimuti seluruh bahan.
6. Sesuaikan rasa kuah dengan menambahkan garam, gula, atau kecap sesuai selera. Kuah kemudian dibiarkan menyusut sedikit agar teksturnya lebih kental dan menggugah selera.
7. Bistik disajikan di atas piring saji dengan pelengkap wortel dan kentang yang ditata rapi. Kuah kental yang penuh rasa dituangkan di atasnya sebagai sentuhan akhir yang menggoda selera.

1. Gunakan daging sapi has luar atau sengkel agar hasilnya empuk setelah dimasak lama.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar aroma dan rasa lebih kuat menyatu dalam kuah.
3. Tambahkan sejumput pala bubuk atau kayu manis untuk aroma khas restoran.
4. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tekstur daging tetap lembut.

Membuat bistik Jawa sendiri di rumah ternyata bisa jadi pengalaman yang menyenangkan dan menghangatkan hati. Biar makin nikmat, kamu bisa sajikan dengan nasi hangat atau roti tawar panggang. Jangan lupa buat stok lebih banyak karena biasanya satu porsi aja gak akan cukup.