Resep Bluder Kopi Kukus yang Lembut untuk Suguhan Spesial
Bluder salah satu kue khas Manado yang manis dan lembut. Mirip kue bolu, tetapi cara membuat bluder lebih simple, karena gak perlu menggunakan mikser. Cukup dicampur dan diaduk menggunakan whisk, maka bluder bertekstur lembut dan manis.
Mengingat cara membuat bluder sangat mudah, maka kamu patut buat bikin di rumah. Kue bluder bisa kamu buat dengan cita rasa sesuai selera, seperti kopi. Dengan tambahan kopi, maka aroma bluder makin semerbak.
Resep bluder kopi kukus berikut ini cocok jadi referensi jamuan spesial di rumah yang rasanya nikmat. Teksturnya yang lembut pun bikin ketagihan!
Bahan Bluder Kopi Kukus
- 2 bungkus kopi instan
- 1 butir telur
- 300 gram tepung terigu
- 120 gram gula pasir
- 30 gram margarin
- 250 ml santan
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt pasta vanili
- sukade secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, kopi instan, dan ragi instan ke dalam wadah. Kemudian, aduk bahan adonan menggunakan whisk sampai rata.
- Masukkan santan ke dalam bahan adonan bluder kopi, lalu aduk rata memakai whisk. Setelah itu, tambahkan telur serta pasta vanili, lalu aduk rata kembali.
- Masukkan margarin cair, lalu aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata dengan adonan. Kemudian, lanjut mengaduk adonan menggunakan spatula dengan metode aduk balik.
- Tuang adonan bluder kopi ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan diberi sukade. Hentakkan loyang berkali-kali, lalu tutup dengan plastic wrap.
- Diamkan adonan selama sejam di suhu ruang hingga mengembang. Jika sudah, masukkan loyang berisi adonan bluder kopi ke dalam panci kukusan.
- Kukus bluder kopi selama 40 menit di api sedang sampai matang. Jika sudah matang, keluarkan bluder kopi dari panci kukusan dan biarkan hangat.
- Bluder kopi kukus siap disajikan.
Tips Membuat Bluder Kopi Kukus
- Gunakan kopi instan tanpa bubuk untuk menghasilkan bluder kopi kukus yang enak.
- Selain kopi instan, kamu juga bisa menggunakan susu bubuk cokelat. Pastikan pilih susu bubuk cokelat yang masih baru, ya.
- Gunakan ragi instan yang masih aktif supaya adonan bluder kopi mengembang. Ragi instan aktif akan berbuih ketika dilarutkan dengan campuran gula pasir dan air hangat.
- Sesuaikan keadaan suhu ruang supaya adonan bluder kopi bisa mengembang secara cepat dan optimal. Bila suhu sedang panas, maka durasi proofing lebih singkat dan begitu sebaliknya.
- Jangan lupa panaskan panci kukusan sebelum proses mengukus dimulai. Untuk takaran airnya, pastikan tidak terlalu banyak supaya hasil kue bluder gak bantat.
- Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih. Sebab, uap airnya yang menimpa bisa mengakibatkan kue bluder jadi lembap berlebih.
- Kalau gak ada sukade, kamu bisa juga menggantinya dengan cokelat meses atau keju parut.
Kini kamu bisa menghadirkan kue bluder dengan rasa kopi yang menggoda selera. Teksturnya lembut dan rasanya manis gurih sangat cocok menyuguhkan bluder kopi kukus sebagai ide jamuan istimewa di rumah. Semuanya bakalan suka, deh!