Resep Blueberry Crumble Almond Cake, Dessert Manis yang Nikmat

Bahan adonan kue:

1. 210 gram yoghurt plain
2. 3 butir telur
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 90 gram bluberi
5. 2 sdm selai bluberi
6. 80 gram mentega leleh
7. 200 gram tepung almon
8. 65 gram gula halus
9. 1 sdt baking powder
10. 1/4 sdt garam

Bahan crumble:

1. 50 gram mentega
2. 25 gram gula halus
3. 45 gram tepung terigu

1. Siapkan wadah besar, lalu masukkan yoghurt, telur, ekstrak vanila, gula halus, dan lelehan mentega. Aduk hingga merata.
2. Sambil diayak, masukkan tepung almon, baking powder, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
3. Tuang selai dan buah bluberi. Ratakan menggunakan spatula, lalu sisihkan.
4. Buat crumble topping dengan mengaduk mentega dan gula halus hingga merata.
5. Sambil diayak, beri tepung terigu dan campur hingga membentuk serpihan kasar. Kemudian, simpan di kulkas selama beberapa saat sebelum dipanggang.
6. Siapkan loyang kue, lalu beri kertas roti yang telah diolesi mentega tipis-tipis. Tuang adonan hingga habis dan ratakan. Hentakkan loyang beberapa kali.
7. Beri taburan crumble di atasnya dan panggang di dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 30—35 menit.
8. Angkat kue dari dalam oven. Biarkan dalam rak kue hingga cukup dingin untuk dipotong.
9. Sajikan blueberry crumble almond cake sebagai camilan keluarga.

Blueberry crumble almond cake menjadi salah satu camilan yang sehat. Bahan adonannya menggunakan tepung almon, salah satu alternatif tepung bebas gluten yang lebih sehat dari tepung terigu. 

Selain rasanya yang enak, kue ini juga dilengkapi topping buah blueberi yang dikenal mengandung vitamin C dan antioksidan guna membantu dalam melawan radikal bebas. Ditambah, kandungan seratnya yang tinggi sangat baik untuk memperlancar pencernaan.

Blueberry crumble almond cake menjadi camilan yang pas dinikmati bersama keluarga saat weekend. Tekstur kuenya lembut dan empuk ketika disantap. Apalagi, terdapat kandungan vitamin dan serat yang baik untuk tubuh. Cara memasaknya pun cukup mudah, sehingga tak ada salahnya bila kamu mencoba membuatnya bersama keluarga di rumah.