Resep Blueberry Crumble Cake yang Lembut, Seenak Buatan Cafe

Bahan adonan cake:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 150 gram gula pasir

3. 100 gram butter

4. 2 butir telur

5. 100 ml susu cair

6. 1 sdt baking powder

7. 1/2 sdt vanili bubuk

8. 1/2 sdt garam

9. 150 gram blueberry

Bahan adonan topping crumble:

1. 75 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram gula pasir

3. 50 gram butter dingin

1. Untuk membuat crumble topping, campurkan tepung terigu, gula, dan butter dingin ke dalam wadah. Kemudian, aduk sampai berbulir. Bila sudah, simpan ke dalam kulkas sebentar.

2. Selanjutnya, membuat adonan cake dengan memikser butter dan gula pasir sampai pucat dan mengembang. Bila adonan sudah putih pucat serta mengembang, lalu matikan mikser.

3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil mikser di kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jika adonan sudah rata, lalu matikan mikser.

4. Tambahkan campuran tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak secara bertahap serta bergantian dengan susu cair sambil diaduk pakai spatula hingga merata. Bila sudah rata, lalu hentikan proses mengaduk.

5. Terakhir, masukkan bluberi yang sudah dibalut dengan sedikit tepung. Kemudian, aduk perlahan menggunakan spatula.

6. Jika sudah, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit butter dan dialasi dengan baking paper. Jangan lupa ratakan adonan serta hentakkan loyang beberapa kali.

7. Setelah itu, tuang adonan crumble topping di atasnya. Kemudian, masukkan loyang berisi adonan blueberry crumble cake ke dalam oven.

8. Panggang adonan blueberry crumble cake di suhu 170 derajat Celsius selama 40—50 menit hingga matang. Jika sudah matang, keluarkan blueberry crumble cake dari dalam oven dan biarkan hangat.

9. Sesudah hangat, lalu keluarkan blueberry crumble cake dari dalam loyang. Barulah, potong-potong blueberry crumble cake sesuai selera.

10. Blueberry crumble cake siap disajikan.

1. Gunakan bluberi segar untuk mendapatkan rasa lebih nikmat. Kalau gak ada yang segar bisa juga menggunakan bluberi frozen. Namun, jika pakai bluberi frozen langsung dimasukkan ke dalam adonan agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air.

2. Taburi bluberi dengan sedikit tepung terigu sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Tujuannya untuk membantu agar bluberi tidak tenggelam ke dasar adonan saat dipanggang.

3. Pastikan butter dalam keadaan suhu ruang agar adonan cake mudah dikocok dan menghasilkan tekstur yang lembut.

4. Hindari mengaduk adonan terlalu lama agar gak overmix. Sebab, kalau overmix bisa membuat hasil cake jadi bantat dan kurang lembut.

Tekstur lembut disertai isian bluberi yang juicy membuat kelezatan cake satu ini memang gak bisa ditolak. Kamu bisa banget suguhkan blueberry crumble cake sebagai ide sajian istimewa di rumah. Jangan lupa praktikkan resep ini di rumah, ya!