Resep Tiramisu Blueberry, Dessert Manis yang Lembut dan Lumer
Kalau biasanya tiramisu identik dengan rasa kopi yang kuat dan taburan bubuk kakao, sekarang muncul versi yang lebih segar dan fruity, yaitu tiramisu blueberry. Dessert ini tetap mempertahankan tekstur creamy khas tiramisu, tapi memberikan twist rasa dengan potongan bluberi yang manis dan asam.
Tiramisu blueberry jadi dessert favorit baru, karena tampilan cantik dan rasanya yang lebih ringan dibanding versi klasik. Apalagi, banyak kafe dan home baker yang menyajikannya dalam bentuk dessert box atau cup, sehingga makin praktis dan estetik untuk dinikmati kapan pun.
Kalau kamu pengin coba bikin sendiri di rumah, begini resep tiramisu blueberry yang manis dan asamnya bikin ketagihan. Bisa bikin langsung dalam jumlah banyak, lho!
Bahan Tiramisu Blueberry
Bahan lapisan krim:
250 gram keju mascarpone
200 ml whipped cream cair (dinginkan dulu)
50 gram gula halus
1 sdt vanila ekstrak
Bahan biskuit:
1 bungkus ladyfinger (sekitar 20—24 buah)
150 ml susu cair dingin (untuk merendam ladyfinger)
Bahan saus bluberi:
150 gram blueberry segar atau frozen
2–3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
1 sdm air lemon
1 sdm maizena + 2 sdm air (larutkan)
Bahan topping:
bluberi segar (opsional)
taburan bubuk gula atau remahan biskuit untuk garnish
Cara Membuat
Masukkan bluberi, gula pasir, dan air lemon ke dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
Setelah bluberi mulai pecah dan mengeluarkan air, tambahkan larutan maizena. Aduk sampai mengental. Kalau sudah, angkat dan dinginkan. Kemudian, sisihkan.
Dalam wadah dingin, kocok whipped cream sampai soft peak (mengembang tapi tidak kaku).
Setelah itu, aduk keju mascarpone, gula halus, dan vanila sampai halus di dalam wadah lain.
Campur whipped cream ke dalam mascarpone, aduk lipat perlahan sampai rata. Jangan overmix!
Selanjutnya, rakit tiramisu. Celupkan ladyfinger sebentar ke susu. Susun di dasar loyang kecil, cup, atau dessert box.
Tambahkan lapisan krim, lalu tuang saus bluberi secukupnya di atasnya. Ulangi layer sampai habis. Akhiri dengan lapisan krim dan saus blueberry di atas.
Setelah semua bahan habis, simpan tiramisu di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar set dan rasanya meresap sempurna.
Sajikan tiramisu blueberry selagi dingin.
Tips Membuat Tiramisu Blueberry
Gunakan bluberi segar untuk memberikan rasa yang lebih cerah dan tekstur renyah saat dijadikan topping. Kalau kamu pakai yang frozen juga bisa, asal dicairkan dulu, ya!
Jangan rendam ladyfinger terlalu lama. Cukup celup 1—2 detik ke dalam susu supaya teksturnya gak terlalu lembek dan berair.
Kalau pengin tiramisu blueberry yang lebih sehat untuk dessert diet, kamu bisa mengganti whipped cream dengan yoghurt Greek atau krim rendah lemak. Ladyfinger juga bisa kamu ganti dengan biskuit gandum.
Tiramisu blueberry bukan cuma enak, tapi juga penuh potensi untuk dikreasikan dan dijadikan ide jualan. Warna cantik dan rasanya yang balance bikin dessert ini selalu mencuri perhatian. Jadi, kalau kamu lagi bosan dengan tiramisu klasik, tiramisu blueberry bisa jadi pilihan manis yang wajib kamu coba!
