Singkong dikenal sebagai salah satu bahan fleksibel yang cocok dipadukan bersama bahan manis atau asin favoritmu. Memang, rasa makanan ini ringan dan lembut, cocok jadi berbagai jenis camilan berbeda bentuk, seperti bola-bola singkong sekalipun.
Olahan bola-bola singkong ini jadi suguhan andalan ketika kamu ingin menyantap makanan ringkas dan memiliki isian manis. Untuk membuatnya sendiri, simak resep bola singkong cokelat keju dengan memperhatikan catatan berikut ini!
2 buah singkong
2-3 sdm gula pasir
1 sdm margarin
1,2 sdt garam
1,2 bungkus dark cooking chocolate, potong kecil
1,2 bungkus keju, parut
5 sdm tepung terigu
Secukupnya tepung roti
Secukupnya air
Minyak untuk menggoreng
Kupas kulit terluar dan kulit ari singkong sampai bersih, lalu cuci di bawah air mengalir sampai kotoran yang menempel luruh maksimal.
Supaya cepat matang, potong singkong jadi beberapa bagian. Kemudian tata di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak sampai teksturnya jadi empuk, angkat.
Selagi panas, haluskan singkong tadi menggunakan ulekan ataupun blender. Tambahkan gula pasir, mentega, dan garam sembari diaduk sampai kalis.
Setelah itu, ambil adonan secukupnya. Ratakan di tangan dan masukkan cokelat-keju, jangan terlalu banyak agar tidak bocor. Bulatkan dengan sempurna.
Campurkan tepung terigu dan air, jangan terlalu encer supaya menempel sempurna. Masukkan bola-bola singkong ke dalam larutan tepung dan baluri dengan tepung roti secara merata.
Panaskan wajan dan masukkan sejumlah minyak. Kalau sudah panas, masukkan bola-bola singkong dan goreng sampai keemasan, angkat dan tiriskan.
Gunakan singkong yang bagus untuk memperoleh tekstur lembut dan rasa lezat. Beberapa singkong berkualitas buruk sering kali meninggalkan rasa pahit.
Kalau singkong yang kamu punya kurang pulen dan cenderung kering, tambahkan sedikit susu untuk memperoleh tekstur lebih lembut dan mudah dibentuk.
Selain pakai cokelat batang, kamu bisa pertimbangkan cokelat meses atau selai cokelat supaya lebih praktis.
Keju yang digunakan pun bisa dalam bentuk quick melt ataupun mozarella agar teksturnya lebih stretchy dan lumer.
Bola-bola singkong cokelat keju ini akan memuaskan para penyuka camilan manis tapi asin. Hidangan yang pas dijadikan teman bersantai untuk anak-anak maupun orang dewasa. Yuk, coba buat sendiri!