Resep Bolu Apel Kukus Topping Crumble yang Enak dan Renyah

Bahan bolu:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 150 gram gula pasir
3. 100 gram mentega, lelehkan
4. 2 butir telur
5. 100 ml susu cair
6. 150 gram pure apel
7. 1 sdt baking powder
8. 1 sdt vanili bubuk
9. 1 sdm air lemon
10. 1 buah apel, iris tipis

Bahan topping crumble:

1. 50 gram tepung terigu
2. 30 gram gula pasir
3. 30 gram mentega dingin, potong kecil-kecil

1. Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk ke dalamnya. Aduk perlahan hingga tercampur merata. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, pecahkan 2 butir telur, lalu kocok bersama gula pasir hingga mengembang dan warnanya berubah jadi putih pucat.
3. Selanjutnya, tambahkan mentega leleh secara perlahan sambil terus dikocok.
4. Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, selang-seling dengan susu cair. Aduk terus hingga adonan bolu tercampur merata.
5. Tambahkan pure apel dan air lemon. Aduk lagi secara perlahan hingga semua bahan menyatu atau tercampur sempurna.
6. Olesi loyang loaf ukuran 20x10 cm dengan sedikit mentega atau minyak, lalu beri alas kertas roti.
7. Tuang semua adonan bolu ke dalam loyang dan ratakan menggunakan spatula.
8. Tata irisan apel di atas adonan secara merata.
9. Kukus adonan bolu apel selama 40—50 menit dengan api sedang hingga matang.
10. Sembari menunggu bolu matang, buat topping crumble-nya dengan mencampur tepung terigu dan gula pasir dalam satu wadah.
11. Masukkan mentega dingin, remas-remas dengan ujung jari hingga membentuk remahan seperti pasir kasar.
12. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, masukkan adonan crumble, lalu sangrai sambil terus diaduk hingga kecokelatan dan teksturnya renyah.
13. Setelah itu, angkat dan biarkan crumble dingin sebelum digunakan. Kalau bolu apel sudah matang dan dingin, taburkan crumble sangrai di atas bolu apel.
14. Bolu apel kukustopping crumble siap disajikan.

1. Pilih apel yang manis dan sedikit asam, seperti granny smith atau apel fuji, untuk memberikan rasa segar pada bolu.
2. Pastikan mentega leleh tidak terlalu panas saat dicampurkan ke dalam adonan bolu agar teksturnya tetap lembut.
3. Telur dan gula harus dikocok hingga benar-benar mengembang agar hasil bolu apel jadi ringan dan tidak terlalu padat.
4. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih untuk mencegah tetesan uap air jatuh ke adonan dan membuat tekstur bolu jadi lembek.
5. Jangan membuka tutup kukusan selama proses memasak agar matangnya merata.
6. Pastikan bolu dan crumble sudah sama-sama dingin sebelum disatukan agar tetap renyah.

Tampilan bolu apel kukus ini sangat menarik. Cocok apabila disajikan di acara spesial untuk suguhan para tamu. Tekstur bolu yang lembut dan rasa manis asam yang berpadu dengan sensasi renyahnya crumble dijamin bikin ketagihan.