Resep Bolu Jadul Oven Tangkring yang Lembut dan Mengembang Teksturnya

1. 6 butir telur utuh

2. 200 gram gula pasir

3. 1 saset vanili bubuk ukuran 2 gram

4. 1 sdt emulsifier

5. 200 gram tepung terigu protein sedang

6. 40 gram kental manis putih

7. 150 gram margarin

8. 1 sdm tepung terigu untuk karlo

9. 1 sdm margarin untuk karlo

10. 1 sdm minyak goreng untuk karlo

1. Siapkan wadah yang benar-benar bersih dan kering. Lalu masukkan telur utuh, gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier ke dalam wadah mikser.

2. Mikser semua bahan mulai dari kecepatan rendah lalu naikkan perlahan ke kecepatan tinggi sampai adonan berubah menjadi putih pucat, mengembang, kental, dan meninggalkan jejak saat mikser diangkat.

3. Pastikan adonan benar-benar mengembang sempurna karena tahap ini sangat menentukan hasil akhir bolu supaya lembut dan tidak bantat.

4. Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak agar hasil adonan lebih halus dan tidak bergerindil.

5. Nyalakan mikser dengan kecepatan paling rendah sekitar 15 detik saja sampai tepung tercampur rata. Jangan terlalu lama supaya adonan tidak turun.

6. Tambahkan kental manis dan margarin cair yang sudah didinginkan ke suhu ruang agar adonan tetap stabil dan tidak pecah.

7. Mikser kembali menggunakan kecepatan rendah sekitar 30 detik sampai semua bahan tercampur rata dan tekstur adonan terlihat lembut mengilap.

8. Aduk balik adonan menggunakan spatula dari supaya tidak ada margarin yang mengendap karena bisa membuat bolu bantat saat dipanggang.

9. Siapkan loyang ukuran 24 cm, lalu buat karlo dari campuran tepung terigu, margarin, dan minyak goreng. Aduk rata kemudian oles tipis ke seluruh permukaan loyang.

10. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu hentakkan loyang perlahan beberapa kali agar gelembung udara keluar dan tekstur bolu lebih rapi.

11. Panaskan oven tangkring sekitar 15 menit terlebih dahulu. Letakkan loyang di rak bawah dan beri tatakan di bawah loyang supaya panas lebih merata dan bagian bawah tidak cepat gosong.

12. Panggang bolu menggunakan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 45 menit hingga matang.

13. Setelah matang, lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar lalu lepaskan dari loyang. Tunggu agak dingin sebelum dipotong agar hasil potongan lebih rapi dan teksturnya makin moist.

14. Bolu jadul oven tangkring siap disajikan.

1. Gunakan telur suhu ruang supaya adonan lebih cepat mengembang dan hasil bolu lebih lembut.

2. Jangan terlalu lama mengaduk setelah tepung masuk supaya tekstur bolu tetap ringan dan empuk.

3. Panaskan oven tangkring terlebih dahulu agar suhu stabil dan bolu bisa naik merata.

4. Gunakan api kecil cenderung sedang supaya bagian bawah bolu tidak cepat gosong.

5. Setelah matang, diamkan bolu beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang agar bentuknya tetap cantik dan tidak mudah hancur.

Bolu jadul oven tangkring selalu cocok jadi camilan sederhana yang bikin suasana terasa lebih hangat. Teksturnya lembut, mengembang, dan punya aroma harum yang menggoda sejak baru matang dari oven. Dengan langkah yang praktis dan bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menyajikan bolu rumahan yang manisnya pas untuk dinikmati bersama keluarga.