Resep Bolu Klemben Basah Pandan yang Cocok untuk Teman Minum Teh

1. 5 butir telur 

2. 170 gram gula pasir 

3. 180 gram tepung terigu 

4. 2 sdm tepung maizena 

5. 1 sdt emulsifier

6. 1 sdt pasta pandan 

7. 65 ml santan instan 

8. 100 ml margarin (dilelehkan)

9. 30 gram susu kental manis 

1. Campur 100 gram margarin cair, 65 ml santan instan, dan 30 gram susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.

2. Masukkan 5 butir telur, 170 gram gula pasir, dan 1 sdt emulsifier ke dalam wadah. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, putih, dan kental.

3. Ayak tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil di mikser asal rata.

4. Hentikan mikser, lalu aduk dengan spatula supaya teksturnya lebih halus dan tercampur rata.

5. Tuang campuran margarin, santan, dan susu kental manis. Gunakan teknik pancing adonan agar tidak turun.

6. Tambahkan 1 sdt pasta pandan, lalu aduk balik perlahan dengan spatula sampai warna hijau tercampur rata.

7. Oles loyang dengan margarin atau lapisi baking paper supaya adonan tidak lengket.

8. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaan dengan spatula agar hasilnya rapi.

9. Hentakkan loyang beberapa kali di meja agar gelembung udara dalam adonan keluar.

10. Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit hingga matang.

11. Setelah matang, angkat kue lalu keluarkan perlahan dari loyang menggunakan baking paper.

12. Potong sesuai selera, diamkan sebentar hingga bagian atasnya lembap atau basah, lalu siap dinikmati.

1. Kalau mau rasa dan wangi lebih natural, coba gunakan ekstrak pandan dari daun pandan asli, bukan hanya pasta pandan. Wanginya lebih segar dan bikin adonan jadi harum banget.

2. Santan jadi kunci kelembutan klemben. Jangan terlalu kental atau encer, biar teksturnya pas, lembut, dan nggak bikin cepat basi.

3. Pastikan semua bahan tercampur rata supaya hasilnya nggak bantat. Gunakan spatula atau whisk, aduk dengan sabar sampai teksturnya halus.

4. Agar hasilnya mulus dan gampang dilepas, pakai cetakan anti lengket atau oles tipis dengan minyak. Ini bikin bentuk klemben jadi cantik dan nggak rusak saat dikeluarkan.

5. Saat mengukus, gunakan api sedang supaya matangnya merata dan teksturnya tetap lembut. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain biar air nggak menetes ke adonan.

Bolu klemben basah pandan memang pas banget jadi camilan manis saat santai sambil ditemani secangkir teh hangat. Teksturnya lembut dengan aroma pandan yang harum bikin siapa pun betah ngemil berkali-kali. Yuk, coba bikin di rumah!