Resep Bolu Klemben Basah Pandan yang Manis dan Lembutnya Memikat

1. 5 butir telur
2. 250 gram gula pasir
3. 1 sdt pasta vanilla
4. 1 sdt emulsifier
5. 250 gram tepung terigu protein sedang
6. 2 sdm tepung maizena
7. 100 gram margarin cair
8. 2 bungkus santan instan
9. 1 sdt pasta pandan

1. Di dalam wadah, mikser telur, gula pasir, pasta vanilla, dan emulsifer sampai mengembang serta kental berjejak. Setelah mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.
2. Masukkan tepung terigu serta tepung maizena, lalu mikser di kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mikser kembali, lalu tambahkan margarin cair, santan, serta pasta pandan.
3. Barulah, mikser adonan bolu klemben pandan di kecepatan rendah sampai tercampur merata. Setelah merata, matikan mikser dan aduk adonan bolu klemben pandan memakai spatula dengan metode lipat hingga benar-benar rata.
4. Selanjutnya, tuang adonan bolu klemben pandan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi taburan sedikit tepung terigu. Sesudah adonan bolu klemben selesai dituang loyang, lalu dihentakkan beberapa kali.
5. Setelah itu, masukkan loyang berisi adonan bolu klemben pandan ke dalam oven. Panggang bolu klemben pandan di suhu 170 derajat Celsius menggunakan api bawah selama 50 menit sampai matang.
6. Bila bolu klemben pandan sudah matang, lalu matikan oven. Kemudian, keluarkan bolu klemben pandan dari dalam oven. Selagi masih panas olesi bolu kelemben pandan dengan margarin. Barulah, keluarkan bolu klemben pandan dari dalam loyang dan biarkan selama semalaman biar makin basah.
7. Bolu klemben pandan siap disajikan.

1. Ayak tepung terigu dan tepung maizena sebelum dibuat menjadi adonan bolu klemben pandan. Dengan begitu, hasil adonan bolu klemben pandan lebih halus dan lembut.
2. Pastikan emulsifier yang kamu gunakan harus dalam keadaan masih aktif. Ciri khas emulsifier yang masih aktif adalah keluar busa saat dikocok dengan sedikit air es.
3. Campuran santan, margarin cair, dan pasta pandan harus merata. Sebab, kalau masih mengendap menjadikan hasil bolu klemben pandan gagal mengembang dan bantat.
4. Tambahkan susu bubuk untuk mendapatkan bolu klemben pandan yang lebih manis dan creamy.
5. Biar lebih wangi, jangan lupa tambahkan jus pandan dari blenderan daun pandan serta daun suji. Untuk takaran jus pandannya sebanyak 35 ml.

Teksturnya super moist dengan rasa manis dan gurih pastinya banyak yang suka sama bolu klemben basah pandan. Karena banyak yang suka menjadikan bolu klemben pandan cocok disuguhkan di segala momen istimewa. Ikuti resep bolu klemben basah pandan seperti di atas kalau kamu ingin bikin sendiri di rumah.