Resep Bika Ambon Pandan Mini yang Empuk
Bika ambon dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Medan, Sumatra Utara. Sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan orang-orang setempat yang dulu menyebut kalau kue bika diproduksi di Jalan Ambon, Medan.
Seiring berjalannya waktu, penyebutan bika ambon pun menjadi tradisi dan melekat sampai saat ini. Tampilannya bersarang dan rasa yang nikmat, manis lembutnya mampu bertahan selama beberapa hari jika disimpan dalam kulkas, lho.
Tak hanya identik berwarna kuning, ada pula bika ambon dengan warna hijau yang berasal dari pandan. Simak cara membuat resep bika ambon pandan mini buat suguhan di rumah melalui resep berikut ini.
Bahan-bahan Membuat Bika Ambon Pandan Mini
Bahan cair:
- 200 ml santan
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan biang:
- 1 sdt ragi
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air hangat
Bahan kering:
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm margarin, lelehkan
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat Bika Ambon Pandan Mini
- Masak campuran bahan, dengan merebus santan, serai, daun jeruk, daun pandan, dan garam
- Rebus menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya menguar
- Larutkan bahan biang, lalu di diamkan selama 15 menit dengan ditutup kain bersih
- Dalam wadah lain, campur tepung tapioka, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata, tuang bahan cair yang telah dimasak tadi, lalu aduk rata
- Masukkan larutan ragi, kocokan telur, pasta pandan, dan margarin cair secara bertahap
- Lakukan penuangan sambil diaduk hingga adonan merata dan kalis, diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain agar adonan mengembang
- Sesudah adonan didiamkan, aduk rata dan siap untuk dipanggang, siapkan snack maker di atas kompor dan panaskan dengan api kecil, biarkan snack maker panas
- Setelah panas, olesi dengan margarin dan tuang adonan sebanyak sampai 3/4 bagian, janga terlalu penuh
- Tunggu hingga muncul gelembung, sesudah adonan bergelembung, tutup dan lanjutkan masak sampai matang
- Apabila adonan bika ambon pandan telah benar-benar matang, segera buka tutup dan keluarkan dari snack maker
- Biarkan suhu panas dari bika ambon menghilang terlebih dahulu, kemudian, barulah bika ambon pandan mini siap untuk dinikmati selagi hangat
- Nikmatilah bika ambon pandan mini sembari santai dan bercengkrama bersama keluarga di rumah
- Dijamin bikin menambah suasana makin hangat
Hadir dengan kreasi warna hijau, varian bika ambon ini terlihat sangat menggugah selera. Layak untuk suguhan santai maupun tamu, nih. Selamat mempraktikkan!
