Resep Bolu Kojo Panggang, Cocok Jadi Teman Minum Teh

1. 10 lembar daun pandan, potong-potong
2. 350 ml air putih
3. 100 gram margarin
4. 5 butir telur
5. 350 gram gula pasir
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt vanili bubuk
8. 600 gram tepung terigu protein sedang
9. 1 liter santan

1. Potong-potong daun pandan, lalu haluskan dengan 350 ml air putih. Saring pandan untuk mendapatkan jus yang bersih.
2. Lelehkan margarin dengan cara menaruhnya di atas panci yang telah dipanaskan. Setelah meleleh, angkat dan sisihkan.
3. Dalam wadah, kocok 5 butir telur dengan 350 gram gula pasir, 1 sdt garam, dan 1 sdt vanili bubuk hingga gula larut dan adonan tercampur rata.
4. Tambahkan 600 gram tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk rata.
5. Tuang santan sedikit-sedikit secara bergantian dengan tepung terigu hingga semua tercampur rata.
6. Masukkan jus pandan yang telah dibuat tadi, aduk rata hingga warna adonan tercampur dengan rata. Jika diperlukan, tambahkan sedikit pasta pandan atau pewarna hijau untuk memperkuat warna.
7. Masukkan margarin leleh dan aduk kembali hingga rata. Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal dan teksturnya halus.
8. Olesi loyang diameter 24 cm dengan margarin atau mentega dan taburi tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celcius selama 60 menit atau hingga matang.
9. Setelah bolu matang keluarksn dari cetakan dan dinginkan, potong dengan pisau yang telah dilapisi plastik agar hasil potongannya lebih rapi.
10. Bolu kojo panggang pun siap disajikan!

1. Gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih kuat dan alami.
2. Pastikan margarin yang digunakan telah dilelehkan dengan sempurna agar bolu terasa lebih lembut.
3. Untuk hasil yang lebih halus, saring adonan agar tidak ada bahan yang menggumpal.
4. Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang agar suhu oven tetap stabil dan bolu matang merata.
5. Setelah dipanggang, biarkan bolu dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya tidak hancur.

Dengan resep bolu kojo panggang ini, kamu bisa menghadirkan camilan lezat yang sempurna untuk menemani waktu santai dengan teh. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis pas banget di lidah, bikin momen bersantai makin nikmat. Gampang dibuat, jadi cocok untuk dicoba kapan saja!