Resep Bolu Kukus Kopi tanpa Mixer, Harum dan Lembut Teksturnya

1. ½ sdt emulsifier (SP/ovalet/TMB)
2. 1 butir telur
3. 2 sdm gula pasir
4. 5 sdm tepung terigu protein sedang
5. 1 saset kental manis
6. 1 saset kopi tanpa ampas
7. 2 sdm minyak goreng

1. Larutkan kopi dengan satu sendok makan air panas. Sisihkan.
2. Campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok dengan whisker hingga putih, pucat dan kental.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik.
4. Tambahkan larutan kopi, aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Tambahkan kental manis dan minyak goreng, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis dan taburi dengan tepung terigu, lalu tuangkan adonan bolu ke dalam loyang.
7. Ratakan bagian atas bolu lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
8. Kukus bolu di kukusan yang sudah panas selama 25 menit dengan api sedang.
9. Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan lalu diamkan hingga tidak panas.
10. Keluarkan bolu dari loyang secara perlahan lalu potong sesuai selera.
11. Bolu kukus kopi siap disajikan.

1. Gunakan kopi instan tanpa ampas agar tekstur bolu tetap halus.
2. Saat menambahkan tepung, aduk perlahan agar adonan tidak turun dan menjadi bantat.
3. Pastikan mengaduk adonan dengan baik agar tidak ada endapan minyak di dasar wadah.
4. Alasi tutup kukusan dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke atas bolu.
5. Cek kematangan bolu menggunakan tusukan. Jika sudah tidak menempel pada tusukan, menandakan bolu sudah matang.

Penambahan kopi instan membuat rasa bolu kukus ini lebih khas dan harum. Karena dikukus, bolu ini juga tentunya punya tekstur yang lebih lembut dan gak bikin seret di tenggorokan. Selamat mencoba resepnya ya.