Labu kuning sering dianggap sekadar bahan sayur yang membosankan. Padahal, labu kuning bisa diolah menjadi camilan manis yang lezat dan menyehatkan. Salah satu olahan paling praktis adalah bolu kukus labu kuning yang lembut dan legit.
Menariknya, resep bolu kukus labu kuning ini tidak memerlukan oven atau mikser sama sekali. Cukup pakai kukusan dan kocokan manual, bolu sudah bisa jadi. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep lengkapnya berikut ini, yuk!
200 gram labu kuning, kukus dan haluskan
150 gram gula pasir
2 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
100 ml minyak sayur
100 ml santan atau susu cair
Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet bersih.
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
Masukkan labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan, lalu aduk rata.
Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili bubuk, dan garam, lalu ayak.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan bergantian dengan santan atau susu cair, aduk balik hingga rata.
Tambahkan minyak sayur, lalu aduk perlahan sampai benar-benar tercampur.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas cup hingga 3/4 penuh.
Kukus selama 20–30 menit dengan api sedang. Jangan buka tutup kukusan sebelum bolu matang agar tidak bantat.
Tes tusuk terlebih dahulu. Kika tidak lengket berarti bolu sudah matang. Kalau sudah, angkat dan dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan.
Bolu kukus labu kuning siap disajikan.
Pilih labu kuning yang sudah matang dan manis agar hasilnya lebih legit.
Kukus labu hingga benar-benar empuk, lalu haluskan saat masih hangat.
Ayak bahan kering agar tidak ada gumpalan dan bolu lebih lembut.
Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
Masukkan tepung secara bergantian dengan santan atau susu, lalu aduk balik perlahan.
Jangan overmix adonan agar bolu tidak keras setelah matang.
Panaskan kukusan terlebih dahulu dan alasi tutupnya dengan serbet bersih.
Isi cetakan hingga 3/4 penuh agar bolu bisa mengembang sempurna.
Kukus dengan api sedang. Hindari api besar agar permukaan tidak bergelombang.
Jangan buka tutup kukusan sebelum 20 menit agar bolu tidak bantat.
Tes tusuk untuk memastikan bolu benar-benar matang.
Dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan agar tidak mudah hancur.
Membuat bolu kukus labu kuning ternyata gak ribet, kan? Modal kukusan dan tenaga tangan saja sudah cukup. Selamat mencoba di rumah, dijamin keluarga suka, deh!