Resep Bolu Kukus Mekar Kopi Meses yang Lembut dan Cantik

1. 1 butir telur
2. 250 gram tepung terigu protein sedang
3. 2 sachet kopi instan
4. 180 gram gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 1/4 sdt baking powder
7. 1 sdt emulsifier
8. 230 ml air
9. cokelat meses secukupnya
10. pasta moka secukupnya

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, kopi instan, garam, baking powder, telur, emulsifier, dan air di dalam wadah.
2. Kemudian, mikser semua bahan adonan bolu kopi sampai tercampur rata serta mengembang.
3. Setelah adonan bolu kopi tercampur merata dan mengembang, lalu masukkan pasta moka. Kemudian, mikser adonan bolu kopi hingga merata di kecepatan rendah.
4. Masukkan cokelat meses dan lanjut mengaduk adonan memakai spatula dengan metode lipat sampai tercampur rata.
5. Jika sudah merata, hentikan proses mengaduk. Adonan bolu kopi meses siap untuk dituangkan ke dalam cetakan cupcake paper.
6. Tuang adonan bolu kopi meses ke dalam cetakan cupcake paper hingga penuh. Setelah selesai dituangkan ke dalam cetakan cupcake paper, siap untuk dikukus.
7. Masukkan cupcake paper berisi adonan bolu kopi meses ke dalam panci kukusan yang sudah mendidih. Kukus bolu kopi meses selama kurang lebih 15 menit.
8. Bila bolu kopi meses sudah dikukus matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan bolu kukus mekar kopi meses di suhu ruang sampai uap panasnya hilang.
9. Bolu kukus mekar kopi meses siap disajikan.

1. Pastikan kopi instan yang kamu gunakan tanpa ampas, sehingga tidak mengurangi kelezatan bolu kukus mekar kopi meses buatanmu.
2. Penting untuk memilih baking powder yang masih aktif agar hasil bolu kukus bisa mengembang dan mekar secara maksimal.
3. Kukus bolu kopi meses dalam keadaan tutup panci dilapisi kain bersih. Dengan begitu, uap air tidak jatuh ke dalam bolu kukus mekar kopi meses.

Bentuknya mungil, sehingga menjadikan bolu kukus mekar kopi meses langsung habis dalam sekali suap. Selain itu, rasanya yang lezat juga bisa membuatmu ingin ngemil lagi dan lagi. Cobain, yuk!