Resep Bolu Kukus Pandan Mini Meses Pelangi yang Super Lembut

1. 2 butir telur
2. 200 gram gula pasir
3. 1/4 sdt pasta vanilla
4. 1 sdt emulsifier
5. 250 gram tepung terigu protein sedang
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt garam
8. 250 ml santan
9. 1 sdt pasta pandan
10. Meses pelangi secukupnya

1. Mikser telur bersama gula pasir, pasta vanilla, dan emulsifier hingga mengembang serta kental berjejak. Jika sudah, matikan mikser.
2. Selanjutnya, masukkan campuran tepung terigu, baking powder, dan garam secara bertahap sambil dimikser rata.
3. Matikan mikser, lalu tambahkan santan secara bertahap sambil dimikser merata. Bila sudah rata, lalu matikan mikser.
4. Barulah, masukkan pasta pandan, lalu aduk pakai spatula dengan metode lipat. Terakhir, tambahkan meses pelangi dan aduk rata kembali.
5. Kemudian, tuang adonan bolu pandan meses pelangi ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng. Lakukan proses menuang adonan bolu pandan meses pelangi sampai selesai.
6. Setelah itu, masukkan cetakan berisi adonan bolu pandan meses pelangi ke dalam panci kukusan. Kukus bolu pandan meses pelangi di api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
7. Sesudah bolu kukus pandan meses pelangi matang, lalu angkat dari panci kukusan. Barulah, keluarkan bolu pandan meses pelangi dari dalam cetakan.
8. Bolu kukus pandan mini meses pelangi siap disajikan.

1. Agar lebih mengembang maksimal, kamu bisa menggunakan baking powder double acting. Pastikan baking powder yang digunakan dalam keadaan masih aktif.
2. Saring campuran tepung terigu, baking powder, dan garam saat atau sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Tujuannya agar hasil adonan bolu tidak bergerindil.
3. Kalau gak ada meses pelangi, bisa juga memakai meses cokelat. Sebaiknya aduk adonan bolu secara perlahan biar meses gak mudah hancur.
4. Sebelum dikukus, terlebih dulu panaskan panci kukusan hingga mendidih biar matangnya optimal. Untuk tutup pancinya jangan lupa dilapisi kain bersih biar adonan bolu gak terkena uap air.

Karena bentuknya mungil, maka kamu bisa menyuguhkan bolu kukus pandan mini meses pelangi dalam jumlah banyak sehingga cocok banget suguhkan bolu mini untuk jamuan istimewa ada acara spesial. Selamat membuat!