Pencinta makanan jadul, pasti sering melihat kue bolu dengan bintik berwarna-warni di atasnya. Bagi yang belum tau, bintik warna-warni tersebut adalah sukade. Rasanya manis asam dengan tekstur unik saat dimakan.
Meski terbilang sudah lama ada, varian bolu sukade masih banyak digemari masyarakat dan banyak jadi camilan di rumah, lho. Cuma pakai takaran sendok, ini resep bolu sukade kukus yang wajib banget dicoba.
Bahan-bahan:
Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula, emulsifier, garam dan vanili bubuk. Aduk dengan mikser hingga mengembang. Ciri adonan yang sudah jadi adalah taksturnya berjejak dan berwarna putih.
Selanjutnya, masukkan tepung ke dalam adonan dengan cara diayak. Hal ini bertujuan agar tidak ada tepung yang menggumpal di dalam adonan kue. Kemudian, aduk kembali dengan mikser hingga tercampur.
Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan bolu, lalu aduk menggunakan spatula. Siapkan sukade, campurkan dengan 1 sdm tepung terigu. Hal ini berfungsi agar sukade tidak tenggelam dalam adonan roti.
Saat memasukkan, ayak sukade agar tepung yang menempel tidak terlalu banyak.
Siapkan cetakan, lalu olesi minyak. Untuk cetakan bisa menggunakan yang berdiameter 16-18 cm atau cetakan kecil.
Panaskan kukusan, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus adonan selama 30 menit hingga matang. Gunakan api kecil saja.
Selama mengukus adonan, hindari membuka tutup panci. Itu bertujuan agar kue bolu tetap empuk dan tidak bantat. Lapisi juga tutup panci kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke atas kue bolu.
Setelah matang, angkat kue bolu dari dalam kukusan. Siapkan piring, balik cetakan dan sajikan bolu sukade kukus. Potong-potong kue bolu ketika sudah agak dingin dan nikmati bersama minuman favorit.
Penambahan sukade dalam bolu membuat rasa roti jadul ini kian terasa lezat dan ada sensasi berbeda saat digigit. Sukade juga banyak dijual di toko bahan roti atau kue dengan harga cukup terjangkau. Selamat mencoba!