Resep Bolu Labu Kuning dengan Cream Cheese Frosting yang Manis Gurih

Bahan adonan bolu labu kuning:

1. 400 gr bubur labu kuning

2. 4 butir telur

3. 350 gr gula pasir

4. 250 ml minyak sayur

5. 300 gr tepung terigu serbaguna

6. 4 sdt baking powder

7. 2 sdt kayu manis bubuk

8. 1/2 sdt garam

Bahan cream cheese frosting:

1. 180 gr krim keju

2. 225 gr mentega tawar, cairkan

3. 1 sdt ekstrak vanili

4. 480 gr gula halus

Bahan topping:

1. 1/2 cangkir sirup maple

2. 1/2 cangkir kacang pecan, cincang kasar

Membuat adonan bolu labu kuning:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius.

2. Siapkan loyang ukuran 23x23 cm, olesi dengan mentega lalu lapisi dengan kertas roti, sisihkan.

3. Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, minyak sayur, dan labu yang dihaluskan kemudian kocok hingga rata.

4. Selanjutnya, masukkan semua sisa bahan membuat adonan seperti tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk semuanya sampai halus dan tidak ada tepung yang menggumpal.

5. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang kemudian panggang selama 40 menit atau sampai matang.

6. Setelah adonan bolu matang, diamkan selama 10 menit kemudian balik ke atas rak pendingin dan biarkan selama kurang lebih 2 jam atau hingga dingin.

Membuat cream cheese frosting:

1. Sembari menunggu bolu benar-benar dingin, siapkan semua bahan membuat cream cheese frosting.

2. Masukkan mentega dan krim keju ke dalam wadah kemudian kocok dengan mixer selama 2 menit atau sampai mengembang.

3. Tambahkan gula halus secara bertahap. Mulai kocok dengan kecepatan rendah lalu naikkan kecepatannya setiap setelah menambahkan gula halus.

4. Setelah adonan tercampur rata, kocok selama 3 menit atau sampai adonan frosting ringan dan mengembang.

5. Lalu masukkan ekstrak vanili, aduk sebentar, sisihkan.

Penyelesaian:

1. Balik bolu labu kuning lalu tata diatas piring saji.

2. Olesi bagian atasnya dengan cream cheese frosting, jangan lupa tambahkan sirup maple secukupnya.

3. Terakhir, taburi permukaan bolu labu kuning dengan kacang pecan cincang.

1. Gunakan labu kuning yang segar untuk rasa yang lebih nikmat. Kupas labu, buang bijinya, potong-potong dengan ukuran yang besar lalu kukus selama 10 menit. Selanjutnya, haluskan dengan hand blender atau garpu.

2. Pilihan praktis lainnya, bisa menggunakan pure labu kalengan yang bisa dengan mudah didapatkan di supermarket.

3. Gunakan telur pada suhu ruang, bukan telur dari lemari es yang masih dingin. Jika telur terlalu dingin akan membuat bahan-bahan bolu sulit menyatu.

4. Jika tidak ada krim keju untuk frosting, bisa diganti dengan keju oles, tambahkan gula halus supaya teksturnya tidak terlalu lembek.

Selain tampilannya yang menarik dan rasanya yang enak, bolu labu kuning ini mampu tahan selama 5 hari dalam lemari es lho. Penyajiannya cukup diamkan selama beberapa menit di suhu ruang, jika sudah tidak dingin bolu siap disajikan.

Bolu labu kuning yang manis dengan aromatik kayu manis bikin kamu kalap ketika menikmatinya. Dipadukan dengan cream cheese frosting bikin rasanya makin istimewa. So, kamu tertarik mencoba resep bolu labu kuning dengan cream cheese frosting di atas?