Resep Bolu Pandan Santan Panggang yang Gurih dan Lembut

1. 6 butir telur
2. 200 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 200 gram tepung terigu protein sedang
5. 25 gram susu bubuk
6. 25 gram tepung maizena
7. 115 gram margarin cair
8. 100 ml santan instan
9. 1 sdt pasta pandan

1. Untuk membuat adonan bolu pandan santan, masukkan gula pasir, telur, dan emulsifier ke dalam wadah berukuran besar. Jika sudah dimasukkan semua, lalu aduk bahan adonan di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak.
2. Bila adonan mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser. Tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena, serta susu bubuk sambil diayak.
3. Sesudah selesai diayak, kemudian aduk lagi di kecepatan rendah hingga tercampur merata. Setelah diaduk rata, lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai rata.
4. Terakhir masukkan campuran margarin cair, santan instan, dan pasta pandan. Barulah, aduk kembali menggunakan spatula dengan metode melipat hingga adonan tercampur merata.
5. Setelah merata lalu tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Hentakkan loyang beberapa kali hingga adonan tidak mengendap kemudian dimasukkan ke dalam oven.
6. Panggang adonan bolu pandan santan di suhu 150 derajat Celsius selama 45 menit dengan api atas bawah sampai matang. Bila sudah matang, segera keluarkan kue bolu dari dalam oven.
7. Bolu pandan santan siap disajikan.

1. Sebelum diaduk dengan mikser, aduk terlebih dulu campuran bahan kering tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk supaya tidak berterbangan.
2. Gunakan saringan berukuran besar agar muat semua campuran bahan kering tersebut. Kalaupun tidak ada saringan besar, cukup ayak secara bertahap sampai selesai.
3. Pastikan campuran santan, margarin cair, dan pasta pandan agar tidak mengendap di dalam adonan. Dengan campuran yang merata, menjadikan kue bolu terhindar dari bertekstur bantat.
4. Tambahkan topping cokelat meses dan keju parut supaya menghasilkan rasa kue bolu yang lebih istimewa.
5. Panggang kue bolu dengan dialasi loyang. Teknik ini untuk menghindari hasil kue bolu yang berkulit.

Bolu pandan santan ini dibuat dengan cara dipanggang sehingga gak gampang basi. Kalau masih tersisa, langsung saja simpan di dalam kulkas. Dengan langkah ini kamu dapat mengonsumsi bolu pandan santan keesokan harinya. Yuk, coba bikin bolu pandan santan di rumah!