Resep Bolu Panggang Kismis 4 Telur yang Lembut dan Anti Bantat

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 150 gram margarin, lelehkan, dinginkan

3. 20 gram susu bubuk

4. 125 gram gula pasir

5. 4 butir telur

6. 1/2 sdt pasta vanilla

7. 1 sdt emulsifier (SP)

8. 80–100 gram kismis, baluri dengan 1 sdm tepung terigu

1. Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan pasta vanilla.

2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih pucat, dan berjejak.

3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk perlahan dengan teknik lipat hingga rata.

4. Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit, aduk balik hingga tercampur sempurna.

5. Masukkan kismis yang sudah dibaluri tepung, aduk perlahan agar tidak tenggelam.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas baking.

7. Hentakkan loyang perlahan untuk mengeluarkan udara berlebih. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 35–45 menit hingga matang.

8. Lakukan tes tusuk, jika tidak lengket berarti bolu sudah matang. Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang dan siap disajikan.

1. Pastikan adonan telur benar-benar mengembang. Kunci bolu lembut ada pada proses pengocokan telur. Adonan harus kental, pucat, dan berjejak agar hasil akhir tidak bantat dan tetap ringan.

2. Tepung terigu dan susu bubuk sebaiknya diayak sebelum dicampurkan. Ini membantu menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut dan tidak bergerindil.

3. Saat mencampur bahan kering dan lemak, gunakan spatula dan aduk perlahan dari bawah ke atas. Teknik ini menjaga udara dalam adonan tetap stabil.

4. Baluri kismis dengan tepung. Kismis yang dilapisi tepung tidak akan tenggelam ke dasar adonan saat dipanggang. Hasilnya, kismis tersebar cantik di seluruh bagian bolu.

5. Setiap oven bisa berbeda panasnya, jadi perhatikan waktu dan suhu. Jika bagian atas cepat kecokelatan, kamu bisa menutupnya dengan aluminium foil agar tidak gosong.

Bolu panggang kismis 4 telur ini punya cita rasa yang tak kalah dari bakery. Teksturnya yang empuk dengan sebaran kismis yang merata membuat bolu ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk keluarga maupun tamu.

Selain mudah dibuat, bolu ini juga fleksibel untuk berbagai kesempatan, mulai dari camilan santai hingga ide jualan. Aroma harum saat dipanggang saja sudah cukup membuat suasana rumah terasa lebih hangat dan menyenangkan. Jadi, kapan mau recook resep ini?