Resep Bolu Pisang ala Tjilaki Bandung yang Moist dan Gurih

1. 5 buah pisang

2. 1 butir telur

3. 190 gram tepung terigu

4. 60 gram gula merah

5. 60 gram gula pasir

6. bubuk kayu manis secukupnya

7. sejumput garam

8. 30 gram mentega leleh + 35 gram minyak sayur

9. 1/2 sdt baking powder

10. 2/3 sdt baking soda

Bahan crumble:

1. 100 gram unsalted butter

2. 100 gram tepung terigu

3. 1 sdm gula merah

4. walnut secukupnya

Bahan isian krim keju:

1. 200 gram krim keju

2. vanila ekstrak secukupnya

3. 1 sdm tepung terigu

4. sejumput garam

5. 1 butir telur

1. Kocok gula pasir, gula merah, dan telur hingga tercampur rata.

2. Masukkan potongan pisang, kocok sambil dihaluskan.

3. Ayak tepung, baking powder, dan baking soda ke dalam wadah. Aduk dengan spatula hingga rata.

4. Masukkan garam dan kayu manis bubuk.

5. Tambahkan campuran minyak dan mentega leleh. Aduk rata dan sisihkan.

6. Campurkan semua bahan crumble, lalu aduk rata. Sisihkan.

7. Selanjutnya, campurkan semua bahan krim keju, kocok dengan whisker. Sisihkan.

8. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, lalu masukkan crumble ke dasar loyang, tekan-tekan hingga padat.

9. Tuang setegah adonan, ratakan, lalu isi dengan krim keju.

10. Tuang sisa adonan, ratakan lagi, lalu beri sisa crumble sebagai topping.

11. Panggang oven dengan suhu 150 derajat selama 30 menit.

12. Setelah matang, keluarkan dari oven.

13. Bolu pisang ala Tjilaki siap disajikan.

1. Gunakan pisang matang, supaya tekstur bolu lebih lembut dan rasa manisnya alami.

2. Tekan crumble dasar dengan padat, supaya tidak hancur dan tetap renyah saat dipotong.

3. Pastikan krim keju tidak terlalu cair, agar tidak menyerap ke dalam adonan saat dipanggang.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat bolu pisang ala Tjilaki sendiri di rumah dan menyajikannya sebagai camilan yang gak kalah enak dari versi aslinya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!