Resep Bolu Sakura Gula Merah yang Lembut dengan Aroma Karamel

1. 200 gram gula merah, sisir halus 

2. 250 ml air panas (untuk larutan gula) 

3. 1 lembar daun pandan (opsional, agar aroma lebih wangi) 

4. 2 butir telur utuh 

5. 75 gram margarin, dilelehkan 

6. 225 gram tepung terigu (protein sedang) 

7. 110 gram tepung maizena 

8. ½ sdt baking powder 

9. ½ sdt soda kue 

10. 200 gram susu kental manis 

11. sedikit minyak goreng (untuk mengoles cetakan) 
    

1. Rebus gula merah bersama air panas (dan pandan jika dipakai) hingga gula larut dan berwarna karamel. Aduk perlahan dan matikan api, kemudian biarkan dingin. 

2. Di wadah terpisah, kocok telur bersama gula pasir (atau sebagian gula merah, tergantung resep) sampai mengembang pucat dan kental. 

3. Kemudian, ayak bersama tepung terigu, maizena, baking powder, dan soda kue.

4. Masukkan larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah agar tidak merusak tekstur. 

5. Tuangkan margarin cair secara perlahan sambil diaduk balik dengan spatula agar tercampur merata tanpa membuat adonan keras. 

6. Olesi cetakan berbentuk bunga sakura dengan minyak, lalu tuang adonan hingga sekitar ¾ penuh. Kukus dengan api sedang selama 15—20 menit atau sampai matang.

7. Setelah matang, angkat cetakan, biarkan dingin sedikit sebelum dikeluarkan agar bolu tidak rusak bentuknya.

8. Sajikan bolu sakura gula merah dengan teh atau kopi hangat.
   

1. Pastikan larutan gula benar-benar dingin sebelum dicampur ke telur. Jika masih panas, kuning telur bisa matang atau tekstur bolu jadi jelek. 

2. Gunakan cetakan sakura yang dioles tipis minyak agar kue mudah dilepas dan bentuk bunganya tetap cantik. 

3. Kukus bolu dengan api sedang, tutup kukusan diberi kain serbet agar uapnya tidak menetes ke atas bolu dan merusak permukaan. Strategi ini juga menjaga tekstur tetap lembut. 

4. Gunakan telur segar dan emulsifier (opsional) jika kamu ingin adonan lebih stabil dan mengembang maksimal. 

5. Setelah matang, diamkan beberapa menit sebelum dikeluarkan dari cetakan agar struktur bolu tidak mudah runtuh. 

Dengan mengikuti resep bolu sakura gula merah ini, kamu bisa membuat kue tradisional yang legit dan harum seperti karamel. Cocok banget untuk camilan sore atau disajikan di acara spesial. Selamat mencoba!