Resep Bolu Sakura Karamel Durian, Manis Legitnya Juara

1. 3 buah durian matang
2. 125 gram gula pasir
3. 250 ml air panas
4. 2 butir telur
5. 225 gram tepung terigu protein sedang
6. 100 gram gula pasir
7. 1/2 sdt emulsifier
8. 1/2 sdt baking powder
9. 1/8 sdt garam
10. 50 gram margarin cair

1. Masukkan gula pasir ke dalam wajan lalu masak di api kecil sampai menjadi karamel. Setelah gula pasir terkaramelisasi kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan biarkan mendidih.
2. Jika sudah mendidih lalu diaduk rata menggunakan whisk kemudian angkat dan sisihkan. Biarkan karamel gula di suhu ruang sampai dingin.
3. Mikser telur, gula pasir, garam, serta emulsifier di kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak. Matikan mikser kemudian tambahkan gula karamel sedikit demi sedikit sambil dimikser di kecepatan rendah sampai rata.
4. Bila gula karamel sudah tercampur rata dengan adonan lalu matikan mikser. Selanjutnya masukkan campuran tepung terigu dan baking powder sambil diayak.
5. Sesudah campuran tepung terigu dan baking powder selesai diayak kemudian lanjut dimikser di kecepatan rendah hingga tercampur merata. Barulah, tambahkan daging durian lalu aduk merata menggunakan whisk.
6. Terakhir, masukkan margarin cair ke dalam adonan lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai tercampur rata. Bila adonan sudah merata kemudian hentikan proses mengaduk.
7. Selanjutnya tuangkan adonan bolu sakura durian ke dalam cetakan putu ayu yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Lakukan proses menuang adonan bolu sakura durian ke dalam cetakan sampai selesai.
8. Barulah, masukkan cetakan berisi adonan bolu sakura durian ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus bolu sakura durian selama 15-20 menit sampai matang.
9. Setelah dikukus matang selama 15-20 menit kemudian angkat dan tiriskan. Keluarkan bolu sakura bolu durian dari dalam cetakan lalu biarkan hangat.
10. Bolu sakura karamel durian siap disajikan.

1. Gunakan durian yang sudah benar-benar matang dengan ciri khasnya bertekstur lembek. Tipe durian seperti ini memiliki cita rasa yang manis legit.
2. Sebelum dimasukkan ke dalam adonan terlebih dulu pisahkan daging durian dari bijinya. Untuk cara memisahkannya gunakan sendok makan supaya lebih mudah.
3. Masak gula pasir menjadi karamel di api kecil supaya tidak gosong. Bila gula pasir masih terlihat berbulir cukup goyangkan wajan sampai terkaramelisasi.
4. Jangan menuangkan adonan bolu sakura durian ke dalam cetakan terlalu penuh. Karena  nantinya adonan bolu bakal mengembang.
5. Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih supaya hasil kue bolu tidak lembap akibat terkena uap air.
6. Tambahkan santan kental dan susu bubuk supaya rasa bolu lebih gurih creamy. Pastikan untuk tidak menambahkan santan terlalu banyak agar hasil adonan gak encer.
7. Tambahan margarin cair harus tercampur merata supaya bikin adonan mengendap. Kalau mengendap bikin hasil kue bolu jadi bantat.

Dengan diolah kue bolu menjadikan rasa buah durian semakin naik kelas. Resep bolu sakura karamel durian ini cocok jadi referensi kalau kamu bosan menikmati buah durian secara langsung. Langsung saja terapkan cara membuat bolu sakura karamel di rumah, yuk.