Resep Bolu Santan Gula Merah yang Lembut dan Gak Bikin Seret

1. 5 butir telur
2. 225 gram gula merah
3. 1 sdt emulsifier
4. 200 gram tepung terigu protein sedang
5. 100 ml santan
6. 100 ml minyak goreng
7. 1/4 sdt vanili bubuk
8. 1/4 sdt garam

1. Mikser campuran telur, gula merah, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak. Matikan mikser bila adonan sudah mengembang dan kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan. Kemudian, mikser adonan kembali di kecepatan rendah hingga tercampur merata.
3. Bila adonan sudah rata, tambahkan santan, lalu mikser dengan kecepatan rendah sampai tercampur secara rata.
4. Masukkan minyak goreng, lalu aduk adonan menggunakan spatula dengan metode melipat hingga benar-benar merata.
5. Jika adonan sudah merata, hentikan proses mengaduk. Selanjutnya, tuang adonan bolu santan gula merah ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
6. Masukkan loyang berisi adonan bolu santan gula merah ke dalam oven. Kemudian, panggang bolu santan gula merah selama 170 derajat Celsius di api bawah selama 30 menit.
7. Setelah dipanggang dengan durasi yang sudah ditentukan, lanjut panggang bolu santan gula merah di suhu 150 derajat Celsius dengan api atas bawah selama 17 menit sampai matang.
8. Keluarkan bolu santan gula merah dari dalam oven, lalu biarkan sampai uap panasnya hilang. Jika sudah hangat, keluarkan bolu santan gula merah dari dalam loyang.
9. Bolu santan gula merah siap disajikan.

1. Gunakan santan kental supaya hasil adonan bolu tidak encer. Sebab, kalau adonan encer, maka bolu susah untuk mengembang.
2. Pastikan gula merah sudah dalam keadaan halus sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Dengan begitu, gula merah dapat tercampur merata bersama adonan.
3. Jangan lupa ayak tepung terigu untuk memisahkan bagian yang bergerindil. Tepung terigu yang sudah diayak membuat hasil adonan bolu lebih halus.
4. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara di dalam adonan. Teknik ini bisa membuat hasil kue bolu jadi lebih rapi tanpa berpori.
5. Panaskan oven sebelum adonan bolu dipanggang. Langkah ini berguna untuk menghindari hasil kue bolu bantat.

Bolu santan gula merah sukses bikin kamu jatuh hati berkat menawarkan rasa manis dan gurih yang memikat. Untuk ide sajian spesial saat kumpul keluarga atau arisan cocok juga, nih. Praktikkan cara membuat bolu santan gula merah seperti resep di atas, yuk!