Resep Bolu Santan Labu Kuning yang Nikmat dan Mudah Bikinnya

1. 200 gram labu kuning
2. 4 butir telur
3. 175 gram gula pasir
4. 200 gram tepung terigu
5. 100 ml santan kental
6. 1 sdm emulsifier
7. ½ sdt baking powder
8. ½ sdt vanila extract
9. 50 gram mentega
10. sejumput garam

1. Kupas labu kuning dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian, kukus labu kuning sampai empuk. Angkat dan biarkan dingin.
2. Jika sudah dingin, lumatkan labu kuning dengan sendok atau garpu sampai benar-benar halus dan lembut.
3. Dalam wadah lain, pecahkan telur, lalu masukan gula pasir dan emulsifier. Mikser hingga mengembang.
4. Jika adonan sudah mengembang dan berwarna putih pucat, masukan labu kuning yang telah dilumatkan. Mikser kembali sampai merata.
5. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan sejumput garam. Jangan lupa diayak terlebih dahulu. Aduk kembali menggunakan spatula.
6. Masukkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya bersama santan kental dan vanila ekstrak. Aduk lagi sampai rata dan adonan bolu sudah siap.
7. Siapkan loyang, lalu oles menggunakan mentega. Taburkan tepung terigu di seluruh permukaan loyangnya.
8. Masukan adonan sampai habis, lalu hentakan sedikit agar udara dari adonan keluar. Kemudian panggang selama 35 menit di suhu 150 derajat Celsius.
9. Jika dirasa sudah matang, angkat bolu dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang.
10. Sajikan bolu santan labu kuning dengan secangkir teh hangat.

1. Gunakan santan kental agar adonan bolu tidak encer dan tidak membuat bolu menjadi kurang mengembang.
2. Jangan terlalu overmixing saat mengaduk adonan. Sebab, ini bisa membuat adonan kempis dan membuat hasil bolu bantat.
3. Panaskan terlebih dulu oven sebelum memanggang bolu selama 5—10 menit agar bolu bisa langsung mengembang secara maksimal.
4. Oles permukaan bolu dengan selai coklat atau whipped cream, lalu beri taburan meses atau keju agar lebih enak.

Bagaimana, mudah cara membuatnya, kan? Jika tidak memiliki oven, kamu bisa mencoba membuat bolu santan labu kuning menggunakan rice cooker atau dikukus di dalam panci, karena pasti sama lezatnya. Agar tak semakin penasaran segera re-cook resepnya ya!