Resep Bolu Susu Lembang Kukus yang Moist Banget di Mulut

Bahan bolu:

1. 2 butir telur
2. 75 gram gula pasir
3. 70 gram tepung terigu
4. 1 sdm tepung maizena
5. 30 gram susu bubuk full cream
6. ½ sdt ekstrak vanila (bisa diganti esens susu)
7. ½ sdt baking powder
8. ½ sdt emulsifier
9. 25 ml minyak sayur
10. 35—40 ml susu cair
11. 25 ml kental manis
12. topping sesuai selera

Bahan vla:

1. 120—130 ml susu cair
2. 1 sdm penuh gula pasir
3. 1 sdm tepung maizena
4. garam secukupnya

1. Panaskan kukusan di api sedang. Sisihkan.
2. Pecahkan telur di dalam mangkuk besar dan bersih. Tambahkan gula pasir, emulsifier, dan ekstrak vanila atau esens susu.
3. Kocok adonan menggunakan mikser mulai dari kecepatan sedang ke tinggi sampai kental berjejak. Ciri-cirinya, adonan mengembang, berwarna putih, dan cukup kental.
4. Selanjutnya, siapkan ayakan di atas mangkuk berisi adonan telur. Kemudian, tuangkan tepung terigu di atasnya bersama susu bubuk, baking powder, dan tepung maizena.
5. Mikser lagi adonan sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah.
6. Dalam wadah kecil, tuangkan susu cair, kental manis, dan minyak. Kemudian, adu pakai whisk sebentar.
7. Tuangkan campuran susu cair ke dalam mangkuk adonan kue sembari dikocok paka mikser berkecepatan rendah. Cukup sebentar saja, asal tercampur rata.
8. Siapkan loyang berbentuk segi panjang. Olesi dengan margarin agar tidak lengket.
   Tuangkan semua adonan ke dalam loyang dan hentakan.
9. Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang. Pastikan tutup tidak dibuka-buka, kecuali untuk mengetes kematangan kue menjelang waktu tunggu berakhir.
10. Sambil menunggu kue matang, tuangkan susu cair, maizena, gula pasir, dan sejumput garam ke dalam panci.
11. Pindahkan ke atas kompor dan masak adonan sampai mengental memakai api kecil. Aduk sesekali pakai whisk agar tidak berkerak. Sisihkan dan tunggu agak dingin.
12. Kalau bolu susu sudah matang, biarkan sampai agak hangat dulu. Kemudian, olesi permukaan bolu dengan vla susu.
13. Tambahkan parutan keju atau cokelat biar makin enak.
14. Bolu susu lembang kukus siap disantap.

1. Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang sebelum diolah untuk mencapai konsistensi adonan yang pas.
2. Esens susu bisa menambah aroma yang lebih legit pada bolu. Gunakan esens berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
3. Pemakaian minyak dapat memberi tekstur ekstra moist pada bolu. Kalau kamu lebih suka bolu susu yang lembut dan wangi, gunakan mentega.
4. Pakai susu cair, susu bubuk, dan susu kental manis berkualitas agar rasa milky-nya benar-benar pekat.

Bolu susu lembang kukus bisa jadi referensi camilan yang bisa kamu buat di rumah menggunakan bahan-bahan berkualitas. Kue ini juga cocok untuk menemani waktu bersantai, seperti mengobrol ataupun selagi menikmati secangkir teh dan kopi. Enak pol!