Resep Bolu Tape Singkong Panggang yang Lembutnya Maknyus

Bahan-bahan:

1. 300 gram tape singkong
2. 200 gram tepung terigu
3. 5 butir telur ayam
4. 200 gram gula pasir
5. 1/2 sdt emulsifier
6. 1/2 sdt baking powder
7. 200 gram butter, lelehkan

1. Siapkan tapai dan pisahkan dari sumbunya, lumatkan tapai menggunakan sendok dan garpu sampai halus, jika sudah segera sisihkan
2. Siapkan wadah berukuran besar serta mikser, di dalam wadah campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier
3. Nyalakan mikser berkecepatan tinggi dan mulai mengocok adonan sampai mengembang kental berjejak selama kurang lebih 15 menit
4. Masukkan tapai singkong, lalu aduk kembali dengan mikser berkecepatan rendah sampai tercampur rata
5. Matikan mikser dan tambahkan campuran tepung terigu serta baking powder sambil diayak
6. Aduk rata semua bahan itu menggunakan spatula, lalu masukkan lelehan butter dan diaduk rata
7. Siapkan loyang tulban berdiameter 24 sentimeter, lallu tuang adonan ke dalam loyang sampai adonan habis
8. Masukkan ke dalam oven, tutup dan mulai memanggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius menggunakan metode api bawah
9. Setelah dipanggang selama 30 menit dengan metode api bawah, lanjutkan memanggang menggunakan api atas bawah selama 20 menit sampai matang
10. Sesudah adonan matang dipanggang dengan metode api atas bawah, kini saatnya matikan oven, angkat dan keluarkan bolu dari oven, biarkan uap panas keluar terlebih dahulu
11. Setelah dirasa sudah menghangat, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera
12. Bolu tapai singkong panggang sudah siap dinikmati bersama segelas teh hangat

Itu dia resep bolu tapai panggang yang bisa kamu buat. Kalau kebetulan di daerah sekitarmu mudah dijumpai tapai singkong, beli dan kreasikan menjadi bolu panggang. Dijamin rasanya gak bikin bosan, bawaannya pengin menggunyah terus, deh!